ぶり大根、菜の花の胡麻和え
ぶり大根：大根を少々の米とともに柔らかく煮て、いちど水洗い。昆布＋カツオ出だしを取り、日本酒＋ナンプラー少々＋薄口醤油を加えて味をつけて大根を煮る。仕上げ前にブリの切り身を加えて火を通す。アラがあればもっと濃厚な味になったのだが・・・。柚子胡椒をつけながら食すると更に美味しい。
菜の花の胡麻和え：ゴマをすり、和がらし＋濃口醤油＋水をあわせておき、塩ゆでして一口に切った菜の花をあえる。
菜の花の胡麻和え：ゴマをすり、和がらし＋濃口醤油＋水をあわせておき、塩ゆでして一口に切った菜の花をあえる。
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