根野菜の煮物、セリの煮びたし、キュウリとみょうがとわかめの酢の物
根野菜の煮物：レンコン、ごぼう、ニンジン、椎茸、鶏細切れ、カツオ出汁＋椎茸だし＋日本酒＋みりん＋ナンプラー＋薄口醤油＋赤唐辛子
セリの煮びたし：セリを塩ゆでしてみずに晒し、一口に切って、出汁につけ置く
キュウリとみょうがとわかめの酢の物
信濃大町で買ってきた2種の「居谷里」（山廃無濾過生原酒27年産・59％精米と山廃生原酒26年産・70％）、「加賀鳶」のひやおろし山廃を飲み比べてみた。「居谷里」の方は常温とぬる燗にして冷の「加賀鳶」と比べるというまあ、無理筋な比較。案の定、よくわからないのだが、加賀鳶の個性が冷にしては出て、常温やぬる燗の「居谷里」のほうがおとなしい感じか。
セリの煮びたし：セリを塩ゆでしてみずに晒し、一口に切って、出汁につけ置く
キュウリとみょうがとわかめの酢の物
信濃大町で買ってきた2種の「居谷里」（山廃無濾過生原酒27年産・59％精米と山廃生原酒26年産・70％）、「加賀鳶」のひやおろし山廃を飲み比べてみた。「居谷里」の方は常温とぬる燗にして冷の「加賀鳶」と比べるというまあ、無理筋な比較。案の定、よくわからないのだが、加賀鳶の個性が冷にしては出て、常温やぬる燗の「居谷里」のほうがおとなしい感じか。
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