ミートソースパスタ、マグロのサラダ、ひじきのサラダ
ミートソースパスタ：シチュー用のスネ肉を賽の目に刻む。白ネギを粗みじんに刻んだもの、赤パプリカをああ楽刻んだ者をオリーブ・オイルで炒める。白ワインを加える。ローリエ；塩胡椒＋パプリカ＋ナツメグ＋チリーパウダ。トマトソースを加えて煮込む。パスタの茹で上がり数分前に、茹で汁少々とともにソースに加えてアルデンテまで煮込む。
マグロのサラダ：メジマグロの切り身、薄切り新玉ねぎを濃口しょうゆ＋わさび＋フレッシュオリーブ・オイルをよく和えたソースを掛けてまぜ、この上にクレソン、塩＋レモン汁をかけて供する。属するときによく混ぜて
ひじきのサラダ：塩胡椒＋タイム＋バルサミコ酢＋フレッシュオリーブ・オイル。ベビーリーフ、ブロッコリースプラウト、もどしたひじき。
マグロのサラダ：メジマグロの切り身、薄切り新玉ねぎを濃口しょうゆ＋わさび＋フレッシュオリーブ・オイルをよく和えたソースを掛けてまぜ、この上にクレソン、塩＋レモン汁をかけて供する。属するときによく混ぜて
ひじきのサラダ：塩胡椒＋タイム＋バルサミコ酢＋フレッシュオリーブ・オイル。ベビーリーフ、ブロッコリースプラウト、もどしたひじき。
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