読書と夕食

春野菜のスパニッシュオムレツ風：全卵4個＋生クリーム＋塩コショウで卵液を作っておく。菜の花を軸と葉と花とをわけて1分以内で塩ゆでしてザルに上げ粗熱を取る。タマネギ薄切り＋パンチェッタ＋マッシュルーム薄切りをオリーブオイル＋胡椒とともに炒める。耐熱深皿にオリーブオイルを塗り、パンチェッタ等の炒めものをしき、その上に、水分を絞ってざっくり切った菜の花を広げて乗せる。斜めにそぎ切りしたグリーンアスパラガス、サヤエンドウをのせて、卵液をかけ回し、オーブンで180度40分。

新玉ねぎのサラダ2種：新玉ねぎを薄切りしておく。トマト薄切りに新玉ねぎ薄切りとバジルを挟み込み塩コショウ＋フレッシュオリーブオイル。タマネギ薄切り＋戻して切っておいたワカメ＋花かつお＋醤油＋フレッシュオリーブをくわえてよく和える