読書と夕食

すね肉のホワイトクリームシチュー：すね肉をニンニク粗みじん＋オリーブオイルでじっくりと両面を焼き、タマネギ串切り＋ニンジン乱切りを加えて炒める。蓋をして蒸し焼きにする。白ワイン＋水＋塩コショウ＋ローリエ＋赤唐辛子をくわえて煮込む。ペシャメルソースを作る。食塩無使用のバターを溶かし小麦粉を加えてペースト状にして徐々に牛乳を加えていく。ジャガイモ＋カリフラワー＋マッシュルームをくわえ、仕上げにをくわえて、溶かし込む。メゾンカイザーのバゲット＋3種類のフレッシュオリーブオイルとともに