自分で豆腐を作ってみた。

早速大豆を買ってきた。漉す時に使う洗濯ネットも一つ84円で買ってきた。

試しに１カップ分作ってみる。

　　　　　　　　

水に浸して朝から夕方まで。よく膨らんでかわいい豆たちが水の中に並んでいる。それをミキサーでつぶして水を足して鍋に入れて炊く。
時々かき混ぜながら。底が焦げ付くからね。

それを洗濯ネット（新しいの、豆腐専用だよ！）で漉して豆乳が出来た。
ちょっと飲んでみる。う～ん、この前のハンドワーククラブのの方が甘かった。
さすがプロは違うな。

それににがりを少しずつ加える。自分でするのは始めてだから慎重に。
ある時を境に急にモロモロと固まり始める。
うわ～、これってコロイド溶液の塩析だ！
水中に散らばった小さな粒がイオンの力で集まって沈んでくる。
こういうの見るのが好きなんです。ワクワクする。物質の変化！

　　　　　　　

それをまた漉して、そしたら豆腐が出来るのだ。
なんとちょっぴりの豆腐！うすーいのがパラリと。
子ども達とひと口ずつ食べたら無くなった。
もちろん美味しい。ちゃんと豆腐です。味が濃いです。
何よりも印象的なのはおからの量。多い！

　　　　　　　　　　　

これはいいおからだから、いいものを作ろう。
今考えているのはSOYJOY的なもの。お腹が一杯になるおやつ。

大豆は思っていたより高い。北海道産の上等のだからか。
お店の豆腐が安すぎると感じる。
だから作るんだったらおからも充分に活用しないとね。

大豆の購入先を考えて、また夕飯になるくらい作ってみたい。