スジコン

スーパーで見つけた。牛スジ。安い、そして美味しそう。コンニャクも買って家に帰る。
スジコンを作る。
この作り方はクリニックの患者さんに教えてもらった。神戸の庶民食。
姉御肌の彼女。若々しく美しく元気だった。それでもある時から急に調子が悪くなって半年くらいで１０年分くらい年を取ったようになって、またもっとって感じで、ある日聞いたら亡くなったとの事。残念で寂しい。それでも彼女の教えてくれたスジコンは健在。私は作り続ける、そして作って食べるたびに彼女の事を思い出す。こうやって人は亡くなった後も生き続ける事って出来ると思う。

作り方は簡単。

・牛スジ500ｇは茹でこぼして良く洗う。小さく切る。1.5cm角くらいか。
・コンニャク２枚は小さくちぎる（おちょこなどで押し切るようにする。スジと同じくらいの大きさに）,塩で揉んで水洗い
・これらを鍋に入れて（私はフライパンで作ります。）水をひたひたに入れて３０分煮る。（柔らかくなるまで）

　　　　　　　

・しょうゆを加える。ちょっと辛めの味付け。

　　　　　　　

　10～15分煮る。最後はかき混ぜながら水分を飛ばす。

　　　　　　　

出来上がり。

実際はもうちょっと時間がかかっています。あと、コンニャクは大きめだった。
気長にそばについて作る。きっと寒い時に薪ストーブの上に乗せてコトコト炊いたらいい具合だと思う。

茹でる時にお酒を入れてもいいです。

これをそのまま食べても良いし、ネギと七味をかけたり、それをご飯にのっけたりして食べる。
常備菜。あると安心。コラーゲンたっぷり。タンパク質と繊維も。

ラフィア研究会

ラフィアの処理について研究会。編み物が得意な彼女と。
裂き方とか繋ぎ方とかちょっと紹介して、編み方についてわからないところを教えてもらった。
段の上がり方がいまいちわかってなかったので、聞いて良かった。やっぱり間違ってました。でも帽子は出来たから良しと。今度は継ぎ目が目立たないように編みあがって行けます。

一緒にもう一回染めてみた。今度は糸を作ってから、この前より明るくしたかったので色を混ぜて薄めてやってみた。そして洗液をかけてからしばらく良く揉んだ。

この前よりうまく染まったみたい。

　　　　　　　

この前のはワカメだったけど、アオサくらいの明るい色になったと思う。
乾くのが楽しみ。乾いたらあの小さい作品を続けよう。