つぼ鯛を焼く。

　　　　
　近所の商店にて、「つぼ鯛」を購入。
　２尾で550円という価格は、まあ、妥当なところであろう。

　　　　
　正式な品名は「クサカリつぼ鯛みりん」。
　その由来は、東京水産試験場に勤務していた草刈正氏が標本を提供したことに、ちなむという。

　　　　
　フライパンで弱火でじっくり焼き上げるのが、調理のコツらしい。

　　　　
　　　　
　その指南に従順に従ったところ、自画自賛したいほど、上手く焼き上がったではありませんか！

　　　　
　ごはん・インスタント味噌汁・エバラ浅漬けの素で漬けたキュウリ・・・それなりに、華やかな食卓。

　　　　
　じゅわっと身から泌み出す脂！それは、身のしなやかさとの相乗効果で、無洗米を美味しく感じさせる。
　いやあ、和食って、いいもんですネ。