「武蔵」の「熟成味噌」

　その日は白石区の「武蔵」にて、同僚たちとのランチ。
　12時ジャストに、そこに入店。


　いろいろとあるメニューのうちから、私はメニュートップの「熟成味噌」（税込820円）をチョイス。
　それにしても・・・今や札幌の味噌ラーメンは、「800円オーバーが当たり前」のようになってしまった。
　800円って、一昔だったら、チャーシュー麺の値段だよねぇ・・・


　12時14分。それは供された。
　チャーシューにトッピングされた「おろし生姜」は、「彩未」が産みだした流れなのかもしれない。


　西山製の、中太ちぢれ麺。
　その黄色味・もちもち感・固めの茹で加減・・・ピッチピチの、元気の良さ。
　まさに、サッポロラーメンの王道と、いえましょう。
、

　まろやかな旨みとコクの味噌スープに、散りばめられたゴマの香ばしさが華を添える。
　そしてそれは、油膜がしっかりとフタをして、最後までアッツアツなのだ。　


　モモ肉のチャーシューは、嬉しい2枚入り！
　肉自体の素材感が、実に上質で、インプレッシヴ。


　平日のランチタイムには、「俵おにぎり」が、2個サービスで付いてくる。


　それを味噌スープに溶かすと、ココロ温まる「プチおじや」に！


　12時26分。数十粒のゴマを除いて、完食。
　その華やかな旨さ。きわめて満足の、一杯であった。

　この日、ここでラーメンを食したことは、個人的に、いろいろな意味で、忘れられない思い出に、なりそうだ。