干豆腐と豚肉、野菜の中華炒め
干豆腐と豚肉、野菜の中華炒め（ニンジンを厚めの薄切りにしたものを茹でて火を通し、干豆腐の薄切りを加えて茹でる。中華なべに油をしいて、ショウガと赤唐辛子を炒めて香りだし。豚ロース肉、ピーマンの粗切りを加えて炒める。塩コショウ。紹興酒を加える。茹でておいたニンジン、干豆腐の薄切りをくわえ、中国たまり醤油、オイスターソース、ミス少々を加え、あおる。溶き片栗粉を加えてまとめる）
サラダセロリとホタテ貝柱の中華炒め（中華なべに油をしいて、ショウガと赤唐辛子を炒めて香りだし。ホタテぶつ切りをくわえ、サラダセロリの軸を加えてあおる。塩コショウ。紹興酒。セロリの葉の部分をくわえて火を通し、しあげる）
サラダセロリとホタテ貝柱の中華炒め（中華なべに油をしいて、ショウガと赤唐辛子を炒めて香りだし。ホタテぶつ切りをくわえ、サラダセロリの軸を加えてあおる。塩コショウ。紹興酒。セロリの葉の部分をくわえて火を通し、しあげる）
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