七草リゾット、ヒラメとアジのカルパッチョ、キャベツのサラダ
七草リゾット：オリーブオイルで生米を炒めて、白くなったところで白ワインを注ぎ沸き立たせる。水を注ぎ、カブラとすずしろを日が通りやすいように宇久区切手、塩、赤唐辛子、ローリエとともにアルデンテまで煮る。七草の葉の部分を加えて、火を止めて暫く置く。銘々の皿に盛り、フレッシュオリーブオイルとおろしたパルメジャーノチーズをかけて食する。
ヒラメとアジのカルパッチョ：ナンプラー少々、塩胡椒少々、天然ヒラメとアジ、イタリアンセロリとかいわれを刻んで加え、レモン入オリーブオイル＝シチリア製を加えて軽く揉む。大皿に持って供する。
レモン入オリーブオイルはこれです：http://ciao.ocnk.net/product/148?
ラベルが違うものが届きましたが、まあ、同じなんでしょう。味はなかなかいいですよ。
キャベツのサラダ：キャベツを一口にちぎって、塩をふりかけておく。レモン汁、フレッシュオリーブオイル。胡椒、ホールクミン、ちりめんじゃこを加えて、よく入荷させておく。キャベツの塩と水分を絞って加えて和える。
ヒラメとアジのカルパッチョ：ナンプラー少々、塩胡椒少々、天然ヒラメとアジ、イタリアンセロリとかいわれを刻んで加え、レモン入オリーブオイル＝シチリア製を加えて軽く揉む。大皿に持って供する。
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キャベツのサラダ：キャベツを一口にちぎって、塩をふりかけておく。レモン汁、フレッシュオリーブオイル。胡椒、ホールクミン、ちりめんじゃこを加えて、よく入荷させておく。キャベツの塩と水分を絞って加えて和える。
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