読書と夕食

［昼食］自宅、スーパーで買った弁当

研究室のエアコンが不調で温度が上がらず、昼前に早々に引き上げた。

中華風ゆで豚：豚ロース肉ブロック＋（八角＋丁字＋胡椒＋ニンニク＋月桂樹＋赤唐辛子）＋水、1時間半ほど茹でる。豚ブロックを1センチほどに切って並べる。青梗菜を予め軸と葉に分けて塩ゆでしてユギリしておく。茹で汁＋紹興酒＋黒酢＋ナンプラー＋中国醤油＋溶き片栗粉で仕上げてとろみを付ける。先日食べ残した「野菜スープ」ここに、茹で汁を加え＋薄口醤油少々＋干しシイタケ戻し汁＋生椎茸賽の目を加えて再利用。