読書と夕食

マイケル・ルイス、2013、『マネー・ボール〔完全版〕 (ハヤカワ・ノンフィクション文庫)（キンドル版）』、早川書房

なぜか、下書きのまま（2017-07-22 14:02:40）だったので、公開しておこう。

この本をよむうち、思い出してきたことがある。子供の頃、多分小学校の中学年頃だったと思う。クリスマスプレゼント（だったと思う）として「野球盤」を買ってもらった。一人では面白くないので、近所に住むひとつ歳上の親友のみっちゃん（何度も引っ越しをしたから、中学校以来、縁が切れているのだが、どうしているだろう）を家に連れてきて、よく遊んだ。はじめのうちは、野球盤でゲームをしながら、野球の実況中継のような真似事をしていた。しかし、みっちゃんは野球マニアだったので、スコアシートを付け始めた。たかが野球盤だが、具体的なチーム（プロ野球団）と選手名（当時のプロ野球選手）を二人で贔屓のチームを用意して遊び始めた。たぶん、わたしは巨人で、みっちゃんは阪神。すごく面白かった。野球盤が壊れてしまって、この遊びは潰えたのだが、しばらくたって、わたしは、自分ひとりで遊ぶ方法を考えだした。サイコロをたしか四つ同時に投げて、その数字に従って、ストライクとかヒットとかを記録し始めた。確率なんてものはもちろんわかっていなかったけれど、これはこれなりにおもしろかったから、しばらくはこれで遊んだ。秘密の箱の中にこのセットをいれていたが、のちに、名古屋に引っ越すときに高校時代に付けていた日記とともに焼却してしまった。いまからおもえば、日記も含めて残念なことをした。

本書は、アスレチックスの革新的なGMのあらたな球団マネジメントについて、素人（野球のデータにこだわった）と玄人（慣習からの脱皮に苦労した）との競合にくわえて、統計的な手法を用いる最新の経済学と理念的なホモ・エコノミクスの経済学の対立という重ね合わせの妙をくわえ、さらには、MLBの選手たちのリアリティをくわえて描かれたドキュメンタリーで、ブラッド・ピットの主演とプロデュースによる映画化という華やかかさ付け加わっている。これを読むと、日本のプロ野球や高校野球、大学野球は何回もの脱皮を必要としているように思える。

わたしの子供の頃の遊びが、もう少しリアリティと結びついていたらと思うが、確率の芽生えのような思いつきがあったことは、とりあえずは、良しとしておこうか。

 百鬼園氏のエッセイというのか小説というのか。独自のスタイルなんだろうな。事実なのかそれともフィクションなのか、これもよくわからないスタイル。テツの百鬼園先生、人生もテツで生きたことがわかるというもの。

冷しゃぶ＋焼きなす＋ほうれん草のおしたし：豚こま切れを開いて片栗粉をざっと塩ゆで、焼きなす、ほうれん草を茹でてそえる、すりごまペースト＋赤唐辛子末＋ごま油＋煎りごま＋薄口醤油＋濃口醤油を絡めて食す

きゅうりと若布の酢の物

アイリッシュシチュー：ラムロースを一口に切って、オリーブオイルで炒めて、薄切りのニンジン＋タマネギを加えて炒める。ブナシメジ＋粒クミン＋粒胡椒＋ローリエ＋赤唐辛子＋塩＋ガラスープの素＋小麦粉少々をからめて、水を加える。ズッキーニ＋トマトざく切り＋ジャガイモを加えて煮込む

エビフライ：スーパーで出来合いの。タルタルソース：玉ねぎみじん切りをレンチンして辛味をとばす＋ケーパのみじん切り＋ゆで卵のみじん切り＋マユネーズ＋塩コショウ、よく混ぜる

ブロッコリーとグリーアスパラガスの温製

ケイジャン風のパスタ：オリーブオイルで豚ロース断ち落としをいためる。あらかじめ切っておいたグリーンアスパラガス＋ズッキーニ＋タマネギを加えて炒めて、ケイジャンシーズニング＋塩コショウ＋ガラスープのもと少々、パスタ・フィジッリをアルデンテ前に茹で汁少々とともに加えて水分を飛ばす。仕上げに、フレッシュオリーブオイルをかけて

ほうれん草のイタリア風おしたし

アジのフライ：スーパーで買った衣のついたアジの開き、少量のサラダオイルで両面を焼いて、ウスターソースで

小松菜と揚げさんの炊いたん

焼き茄子

あおさの味噌汁

ジャガイモのニョッキ：江南の畑から来たジャガイモ、あとは、ニョッキぐらいか、ということで。ジャガイモを皮付きのままレンチンして皮を剥いて、突き崩し、薄力粉＋片栗粉＋塩少々でよく混ぜて一口にして、平たくして、塩茹で。ザルにとってフレッシュオリーブオイルをかけておく。おろしたパルメジャーノチーズ＋豆乳＋塩＋日本酒少々＋水を加熱して、ここに、茹でたニョッキをくわえて、溶き片栗粉を少々加えてまとめる。仕上げに、黒胡椒

タイとカンパチのカルパッチョ：ルッコラ＋カイワレにタイとカンパチの切り身を載せて、塩コショウ＋ディルウィード＋タイム＋フレッシュオリーブオイル＋バルサミコ酢

トマトとアボカドのサラダ

鳥もも肉のショートパスタ：鳥もも肉を一口に切って、塩コショウ＋ローズマリー＋タイム＋オレガノ、オリーブオイルで両面をじっくりと焼いて、タマネギくし切り＋ブナシメジ＋そら豆、トマトソース＋ローリエ＋赤唐辛子小口切り、水分を飛ばして、アルデンテ2分前のフジッリパスタを加えてソースのアジを絡める

ブロッコリの温製：ブロッコリーを小房に分けて塩ゆでして、おろしたパルメジャーノ＋塩コショウ＋粒クミンをかけておく

回鍋肉風：ごま油、豚肉裁ち落とし＋キャベツ＋パプリカ、甜面醤＋花椒辣醤＋オイスターソース＋パクチーペースト＋ココナツ花序蜜＋薄口醤油、溶き片栗粉でからめる

ジャガイモとワカメの中華風酢の物：ジャガイモを拍子木に切って電子レンジ500W2分＋戻した塩蔵ワカメ＋水で戻した寒天パパ、米酢＋ごま油＋薄口醤油＋煎りごま＋赤唐辛子小口切り

アトランティックサーモンのムニエル：小麦粉＋塩コショウ＋タイム、オリーブオイルでじっくりと焼く

ジャーパンポテトパスタ：ブロックベーコン薄切りをじっくりと炒め＋小ぶりのジャガイモを２ミリほどに薄切りしてレンチン２分＋コショウ＋赤唐辛子小口切り、パスタ（ほうれん草を練り込んだものとピメントを練り込んだもの）をアルデンテに茹でてからめる

焼きなすとルッコラの温製：江南の畑から来たルッコラ

洋風肉じゃが：豚小間切れ肉＋タマネギ薄切りをオリーブオイルで炒める。一口に切ったじゃがいも＋ニンジン＋いんげん＋ブナシメジ＋出し昆布＋ローリエ＋赤唐辛子＋薄口醤油少々＋塩＋粒胡椒。仕上げにフレッシュオリーブオイルをたらす

江南の畑からたっぷりとじゃがいもとタマネギが来たので

タジン鍋：鶏モモ肉を一口に切り、調味料のharissaとヨーグルト＋塩胡椒＋ローズマリー＋粒クミンを加えて揉み込み、玉ねぎくし切り＋人参＋グリーンアスパラガス＋パプリカを加えてオリーブオイルを入れて加熱したタジン鍋に加えて水を少々加えて、15分ほど弱火で加熱

harissa：唐辛子調味料とあったが、思ったほど辛味はなく、唐辛子の香りを楽しむもののように思えた

江南の畑から、じゃがいも、タマネギ、ルッコラがとどいた。

ラムランプのパン粉焼き

ルッコラのおしたし

じゃがいものポタージュ：ベーコンの細切りをオリーブオイルで炒めて、玉ねぎみじん切り＋じゃがいもの小口切り（薄切り）を加えて炒め、水＋塩コショウ＋ローレル＋豆乳＋塩無添加バター一切れ

紅鮭の西京漬け焼き

ほうれん草の胡麻和え

ひじきとそら豆の煮物：長ひじきを戻し、ニンジンの千切りとともにごま油で炒め、合わせ出汁（昆布とカツオ）をくわえて、ナンプラー＋薄口醤油＋赤唐辛子

あおさの味噌汁