札幌麺紀行 ９０ 円山 嬉

　刺激の少ない優しく味わい深いスープが喉を心地良く通ります。天然無化調麺や（化学調味料を使用しない）を謳い新たに開店した「円山 嬉（うれし）」を訪れてみました。

　　　　　　　　　　
　
　先日、ＵＨＢ・ＴＶの「Ｕ型テレビ」で円山地区のラーメン店の特集をやっていました。
　その中で最近（１１月１１日）開店したばかりという「円山 嬉」が紹介され、天然無化調を謳っていると聞いて「一度行ってみよう」と思っていました。

　店は札幌フードセンターの裏手にコンクリート打ち抜きのようなシックな外観で建っています。入口に暖簾はなく、代わりに大きな提灯に店名が書かれたものが下がっていました。
　店内は狭くわずか７席のカウンターのみです。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　※　店内には店名の「嬉」の文字を大書した額が飾ってありました。

　当日は妻と二人で訪れたのですが、私はこの店の一押しの「醤油ラーメン」（７００円）、妻は「塩ラーメン」（７００円）をオーダーしました。
　店内が狭く、厨房もカウンター越しですからオーナーが調理するところが丸見えです。
　見ていると実に丁寧な調理をしていることが分かります。スープは二人分それぞれ違う鍋で作ります。麺の茹でるときにも蓋のようなものをしているようでした。また、ラーメンに添えるチャーシューも出す直前にバーナーで炙ってから提供していました。

　さて出てきた醤油ラーメンですが、まずとても彩りが良いのが印象的です。トッピングはチャーシュー、メンマ、細切りのキクラゲ、白ネギ、糸唐辛子に海苔が考えられて配置されています。
　まず、スープを一口含みました。「う～ん、確かに他のラーメン店とは違うぞ！」という感じです。ガツンとくるものはありません。優しく喉を通り過ぎます。動物系と魚介系をミックスしているとのことですが、やや魚介系が勝っている味かな、と思いましたが…。
　麺は中細の縮れ麺でしたがスープとの相性は悪くないと思います。

　　　　　　　　　　

　けっしてあっさり系ということではありませんが、食べ終えた後はスッキリした後味という「円山 嬉」のラーメンでした。
　なお、これはテレビ情報ですが、「円山 嬉」とはそのままオーナーの名前だということです。

【円山 嬉　データー】
札幌市中央区大通西２３丁目１－１６
電話　　　　０１１－２１５－４４７８
営業時間　　１１：００～翌２：００（但しスープが無くなり次第終了）
定休日　　　不定
駐車場　　　有(店舗近接コインパーキング30分無料)
座席　　　　７席 （カウンター７席）
入店日　　　‘１１／１２／１８