ローストポークと夏野菜のラグーソース
お二人の来客があり、しっかりと調理した。ワインもサンジョベーゼとメルロー、カベルネソービニオンの三種を用意。ローストポークがほんの一瞬火が通りすぎて、ピンクの色が残ったのが一部だったのが、残念でした。
アンティパスト１：納豆とトマト（納豆、トマト、バジル、塩、胡椒）、ピコリノチーズとパルメジャーノチーズのスライス（両チーズとイタリアンパセリ、オリーブオイル）
アンティパスト２：焼き野菜のマリネ（オクラ、ズッキーニ、パプリカ、ニガウリ）
パスタ1：枝豆のパスタ（枝豆、ゴルゴンゾーラ、ニンニク、オリーブオイル。フェトチーネ）
パスタ2：ドライトマトとニガウリのパスタ（ドライトマト、ニガウリ、ニンニク、赤唐辛子。但し、ドライトマトだけでは、ぱさぱさするのでフレッシュトマトも少々加えたのだが、これは、正解だった。リングィーネ）
カルネ：ローストポークと夏野菜のラグーソース（セロリ、タマネギ、にんじん、ベーコン、ホールトマト、茄子、ローリエ、ブーケガルニ。ローストポークは、まず、中華鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りだししてから豚ロース肉のブロックをの焦げ目をつける。しばらくふたをして放置し。サービスする5分前ほどに、仕上げに入る。白ワイン、醤油、蜂蜜＝タスマニアのレザーウッドの蜂蜜を合わせたものを入れ、煮詰めながら、肉に味を香りを付ける）
アンティパスト１：納豆とトマト（納豆、トマト、バジル、塩、胡椒）、ピコリノチーズとパルメジャーノチーズのスライス（両チーズとイタリアンパセリ、オリーブオイル）
アンティパスト２：焼き野菜のマリネ（オクラ、ズッキーニ、パプリカ、ニガウリ）
パスタ1：枝豆のパスタ（枝豆、ゴルゴンゾーラ、ニンニク、オリーブオイル。フェトチーネ）
パスタ2：ドライトマトとニガウリのパスタ（ドライトマト、ニガウリ、ニンニク、赤唐辛子。但し、ドライトマトだけでは、ぱさぱさするのでフレッシュトマトも少々加えたのだが、これは、正解だった。リングィーネ）
カルネ：ローストポークと夏野菜のラグーソース（セロリ、タマネギ、にんじん、ベーコン、ホールトマト、茄子、ローリエ、ブーケガルニ。ローストポークは、まず、中華鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りだししてから豚ロース肉のブロックをの焦げ目をつける。しばらくふたをして放置し。サービスする5分前ほどに、仕上げに入る。白ワイン、醤油、蜂蜜＝タスマニアのレザーウッドの蜂蜜を合わせたものを入れ、煮詰めながら、肉に味を香りを付ける）
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