South Is. Alps
South Is. Alps
Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
Lake Griffin


肉味噌田楽

肉味噌田楽（大根と京芋を出汁昆布とともに圧力鍋で煮る。圧力を掛けて約10分。水を掛けて温度を冷やして圧力を下げても十分煮えている。この間に、つる紫を塩茹でし、一口に切っておく。肉味噌を作る。小鍋にごま油を入れて合びきミンチをいためる。あらかじめ用意をしておいた、八丁味噌と白味噌を日本酒で溶き、柚子胡椒を加え、砂糖大匙一杯ほどを加えたものを煮て水分を飛ばす。大根、京芋、つる紫に肉味噌をかけて供する。そうそう、ゆで卵もあった）
2006-12-05 21:54:55 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )