豚ひき肉のラーヴ
豚ひき肉のラーヴ：レモングラスを細かく刻む。ニンニクと生姜を粗みじん。赤唐辛子。これらをごま油で炒める。玉ねぎと赤パプリカを粗みじんして加えて炒める。豚ひき肉を加えて炒める。紹興酒＋ナンプラー＋豆鼓＋花椒を加えて加熱。レタスをざくっと切って大皿に広げ、この上から炒めた豚ミンチを載せる。香菜をたっぷりのせる。アボカドを大きめの一口に切ってレモン汁をかけて和える。ごはん、アボカド、炒めた豚ミンチを絡めながら食する。レモン汁をかけるとよし。
万願寺とうがらし：グリルで焼いて、かつお節と濃口醤油をかけて食す。
万願寺とうがらし：グリルで焼いて、かつお節と濃口醤油をかけて食す。
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