手羽先とダイズの五香粉煮、チンゲンサイのオイスターソース炒め
午後の会議の2つが早めに終わったので、買い物を終えて16時半頃に帰宅。
手羽先とダイズの五香粉煮：日本酒＋醤油＋塩＋五香粉を手羽先に絡めておく。生姜＋白ネギを炒めて香りを出し、手羽先を加えて両面を焼く。日本酒＋醤油＋砂糖＋五香粉＋水＋胡椒をくわえて、椎茸斜め切り、ごぼう斜め切りを加えてじっくり煮込む。一時間弱にこんだところで、水溶き片栗粉を加えて絡め、大皿にとって、ごま油を少々かけまわし、香菜をちらして出来上がり。
チンゲンサイのオイスターソース炒め：チンゲンサイの葉を立てに切っておく。ごま油で炒める。日本酒＋ナンプラー＋オイスターソース＋塩ひとつまみ＋赤唐辛子を加えて炒めて、しんなりしたら出来上がり。
鶏砂肝の煮込み
手羽先とダイズの五香粉煮：日本酒＋醤油＋塩＋五香粉を手羽先に絡めておく。生姜＋白ネギを炒めて香りを出し、手羽先を加えて両面を焼く。日本酒＋醤油＋砂糖＋五香粉＋水＋胡椒をくわえて、椎茸斜め切り、ごぼう斜め切りを加えてじっくり煮込む。一時間弱にこんだところで、水溶き片栗粉を加えて絡め、大皿にとって、ごま油を少々かけまわし、香菜をちらして出来上がり。
チンゲンサイのオイスターソース炒め：チンゲンサイの葉を立てに切っておく。ごま油で炒める。日本酒＋ナンプラー＋オイスターソース＋塩ひとつまみ＋赤唐辛子を加えて炒めて、しんなりしたら出来上がり。
鶏砂肝の煮込み
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