豚フィレ肉のゆで豚、コーンスープ
豚フィレ肉のゆで豚：白ネギの青身＋ニンニク＋生姜＋塩＋黒胡椒＋クローブ＋八角＋花椒＋ローリエ＋赤唐辛子＋もどした干し椎茸の軸＋後にもどした干し椎茸＋人参＋香菜の根。フィレ肉ブロックを加えて30分ほどじっくりと茹でる。このスープを黒酢ソースにも使う。スープ＋黒酢＋中国醤油＋ナンプラー＋紹興酒＋溶き片栗粉でまとめる。つけ野菜として茹でた青梗菜、空芯菜のスプラウト。しあげに、香菜を散らす。
コーンスープ：しいたけの戻し汁＋先の豚肉の煮汁＋ナンプラー＋コーンクリーム缶＋もどした塩蔵ワカメ＋溶き卵＋溶き片栗粉＋香菜をちらす。
コーンスープ：しいたけの戻し汁＋先の豚肉の煮汁＋ナンプラー＋コーンクリーム缶＋もどした塩蔵ワカメ＋溶き卵＋溶き片栗粉＋香菜をちらす。
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