読書と夕食

レンコンつみれのハンバーグ2種：レンコン半分をおろす＋残りを細かく刻む＋合挽きミンチ＋全卵＋白ネギみじん切り＋ナツメグ＋パプリカ＋タイム＋オレガノ＋塩コショウ、よく混ぜて粘りを出しておく。半分に切ったピーマン、片栗粉を振ってミンチを入れて、オリーブオイルを加熱したフライパンで肉側を下に＋残りのミンチの一部をボール状にして指一本を中央に差し込んで空間を作り焼く。仕上げに赤ワイン＋トマトソースをくわえ、フライパンに蓋をして水分を飛ばす。残るミンチを小判型にまとめて、フライパンで両面を焼く。トマトソース＋赤ワインを加えない素焼き。好みでウスターソースをかけて食する

ルッコラとトマトのサラダ：スライスしたパルメジャーノをくわえる