読書と夕食

［昼食］自宅、いちご煮スープパスタ

豚スペアリブとレンコンの黒酢煮：豚スペアリブをごま油でじっくりと表面を焼く。水を加えて一旦煮立たせて出てきた油とともに捨てる。日本酒＋本みりん＋黒酢＋濃口醤油＋赤唐辛子＋ニンニク＋ショウガ薄切り＋水をくわえて、じっくりと１時間ほど煮込む。戻したシイタケと戻し汁、一口に切ったレンコンを加えてまた４０お分ほど。半熟卵をそえて、塩茹でしたナバナを水にさらしてよく絞って添える。山形の赤かぶ漬け