昼食は豚耳の肉じゃがスープ。
電気圧力鍋で煮込んだ豚耳・ジャガイモ・ニンジン・ブナシメジと彩りのアスパラを小鍋で再調理。
味付けは醤油代わりのナンプラーとみりん。あと食中毒防止のためにお酢を二回しほど。
食べてみたら、肉じゃがと言うよりは酸辣湯風の酸っぱめ風味。
どうせならラー油も加えればよかったかな？
久しぶりに炒め物。ゴーヤーチャンプルーを作ってみました。
メイン具材はゴーヤーと豚ばらスライス、鶏卵。
フライパンでこれらを炒めただけ。味付けはナンプラーのみ。
本当は塩胡椒を振って鰹節をトッピングするつもりでしたが、忘れました（笑）。
仕上げに『岩下のカリカリ梅刻み』を散らしてみました。
彩りと味のアクセントに。
食べてみたら、これがなかなか美味！
ゴーヤーの苦味と玉子の甘みに梅の酸味が加わって
複雑な味わいになりました。
