久しぶりの豚耳料理。両耳で310円と激安です。
まずは圧力鍋で25分加熱。
味付けは前回の豚の角煮の煮汁が残っていたので、それを使用（笑）。
具体的には、昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、『パルスイート』、
キッコーマン『すき焼きのたれ』、醤油、花椒、八角。
フライパンに荒く切ったパプリカ３色とピーマンを投入し、
サラダ油で軽く炒めたあと、豚耳と煮汁を投入。
煮汁を煮詰める感じに火を入れて完成。
食べてみたら、ほぼほぼ期待通りの味で美味でした。
豚耳はコリコリ部分とねっとり部分があってグー！
今日は父のリクエストもあり、豚の角煮。
自分で作るよりも濃いめの味付けに。
豚バラブロックを5つに切り、まずはフライパンで
６面を焼き付け、電気圧力鍋へ。
味付けは昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、
醤油、キッコーマン『すき焼きのたれ』、
花椒、八角、味の素『パルスイート』。
あとは電気圧力鍋で25分煮込んで完成。
食べてみたら、だいたい期待通りの味でした。
煮込み汁を軽く煮詰めたタレを
サラダのドレッシングにしていただきました。
牛モツの煮込みにモヤシベースの野菜をぶち込んだ煮込み。
牛モツ煮込みのスープにはすでに味が付いているのですが、
さらにキッコーマン『すき焼きのタレ』を加え、
少し煮込んで完成。
食べてみたら、牛モツの旨味がたっぷりで美味でした。
パスタが続きますが、今日は牛モツ入りナポリタン。
パスタは普通のAEONのデュラムセモリナ スパゲティ（1.8mm）。
パスタソースは『マ・マー パスタキッチン ナポリタン』。
それにしっかり電気圧力鍋で煮込んだ牛モツを加え、
彩りに大根葉をトッピングして完成。
料理というにはおこがましい内容ですが、
牛モツの旨味がプラスされていて、なかなか美味デシタ。
テレビのバラエティ番組を見ていて、キムチとカルボナーラが
合うと言っていたので、さっそく作ってみました。
パスタは普通の麺がなかったので、ちょっと春には早すぎますが
蝶々のパスタ。イタリアのDeCeCCo社のファルファッレ。
これにキユーピー『あえるパスタソース カルボナーラ』をあえて
東海漬物の『こくうま』キムチと彩りに大根をトッピング。
食べてみたら、キムチの唐辛子が効きすぎて、ワタシにはＮＧ。
食べている途中から汗がダラダラ。
辛さを除けば、味は悪くなかったと思いますが・・・。
電気圧力鍋でつくった豚モツと野菜の煮込みのバージョン３はカレーライス。
イナバのカレー缶『チキンとインドカレー 黒カレー』と
青大豆とブロッコリーのサラダ、圧力鍋の具材を
フライパンで温めなおしただけ。
ご飯は母と姉が鈴鹿市の椿神社の参拝土産に買ってきた鶏めし。たくあん付き。
食べてみたら、豚モツとカレーがマッチしてなかなか美味でした。
久しぶりにカキ（牡蠣）の料理。アヒージョにしてみました。
野菜はブナシメジ、ニンジン、冷凍ブロッコリー。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、
上記具材とニンニク、一味唐辛子を入れて軽く煮込み、
器に盛って塩胡椒を軽く振って完成。
調味料がシンプルなので、市販のアヒージョパウダーよりも
味わいに深みがなかったものの（笑）、そこそこ美味デシタ。
豚モツと野菜の煮込みのバージョン２です。
今日は酸辣湯（サンラータン）風にしてみました。
酢を入れて高血圧対策です（笑）。
ベース素材はおおむね昨日と同じですが、
１人分を具材をフライパンに取り、大根葉を散らして
沸騰させたら溶き卵を投入。
さらにすし酢とラー油を垂らして完成。
目分量で調味料を入れたのですが、
これがなかなか美味！
これからは酢をもっと積極活用したいと思います。
一昨日作った豚バラブロックと鶏手羽元の煮込みは
肉がどちらも無くなってしまったのに、
汁と野菜は残っているので、今日は新たに肉を追加。
追加したのは豚ボイルモツ。
すでにボイルされているので、電気圧力鍋に入れて１分加熱。
しばらく置いておいて、１食分をフライパンに移し、
生卵と冷凍ブロッコリーを入れて、蓋をして軽く煮込んで完成。
仕上げに粗挽き黒胡椒をパラパラと。
ちなみに一昨日作った時の調味料は・・・
調味料は昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、ニンニク、花椒、
ヤマサ『すき焼き専科』、『ラカントS』、ウスターソース。
具材はほかにジャガイモ、ニンジン、ブナシメジ、ハナビラタケ、タマネギ。
食べてみたら、豚モツには汁が染み込んでいてなかなか美味。
ただ、タマネギやニンジンの甘みが汁に出ているのですが、
中途半端な甘さでちょっとボケた感じになってしまいました。
昨日作った豚バラブロックと鶏手羽元の煮込みの鍋に
ブナシメジ、ハナビラタケ、タマネギを加えて再加熱１分。
一度ベースができているので、ほとんど手間なし。
豚バラブロックはもう昨日食べ尽くしてしまったので、
肉は鶏手羽元のみとなりました。
食べてみたら、ご飯なしの食事としてはちょうどイイ味付けデシタ。
自室謹慎も解けたことで、久しぶりに本格料理。
親父がTVのCMを見て電気圧力鍋で作った豚の角煮を
食べたいと言うので、久しぶりに電気圧力鍋の登場。
使った具材は豚バラブロックと鶏手羽元、ニンジン、ジャガイモ。
調味料は昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、ニンニク、花椒、
ヤマサ『すき焼き専科』、『ラカントS』、ウスターソース。
具材のうち豚バラブロックと鶏手羽元、それ調味料すべてを
電気圧力鍋にぶちこみ、水を入れて25分加熱。
さらにニンジン、ジャガイモを加えて3分加熱して完成。
父には豚バラと鶏手羽元をツマミで供しましたが、
ワタシの分はニンジン、ジャガイモも加えて肉じゃが風に。
おやつ代わりなので、量は控えめに。
ちょっと薄味に仕上がってしまいましたが、
ニンニクと花椒が効いていて、ちょっと面白い味に
仕上がっていました。親父の感想は聞いていませんが（笑）。
ジャガイモは小ぶりのものを買ったので、洗っただけで
皮をむかずに丸ごと入れたのですが、
味が染み込んでいませんでした。食感は良かったですが。
佐藤酒造有限会社『佐藤 白』（1.8ℓ）。
原材料名：さつまいも（国産）、米麹（国産米）
アルコール分：２５度
親戚からの頂き物。
ワタシが最近 焼酎ばかり飲んでいるということで、
選んでくれたもの。ワタシ自身は焼酎には不案内で
全く知りませんでしたが、有名で美味しいらしい。
値段もそれなりに立派だそうで（5,000円ぐらい）。
ワタシはふだん、1.8ℓ1,000円弱のパック入り焼酎を
飲んでいるので、それと飲み比べてみました。
『佐藤』はふだん飲んでいるものに比べて芋の香りは控えめ。
炭酸割りで飲んでみましたが、ややさっぱり目。
ただ、バカ舌なので値段差は感じませんでした（笑）。
とはいえ、ありがたくチビチビいただこうと思います。
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
寝正月で初日の出が拝めなかったので、
お雑煮の写真でお茶を濁します。
ウチのお雑煮は四角い切り餅。
醤油ベースのだし汁。
具材は大根とカシワ（鶏肉）、小松菜、鰹節。
ワタシはさらにイクラを乗せてちょっと豪華に。
以前は餅は親戚の家でもち米を大量に蒸して
餅つき機でついたあと、延し台でのしてました。
いつしか自宅で餅つきするようになり、
ついには市販の切り餅を利用するようになりました（笑）。
おせち料理はニンジン、ゴボウ、コンニャク、黒豆など
地味なものを毎年 母と姉が作ってくれていましたが、
市販の豪華おせち料理を購入するようになって、
だんだん自作する種類が減ってきました。
そんなワケで、お雑煮の横のおかずは全部市販品（笑）。
