最近できたばかりのベトナム料理店『フォーウエット365鈴鹿』に入ってみました。
場所は鈴鹿市中央通りのアクロスプラザ鈴鹿の、以前ブリオカフェがあった所。
16時前に入店したので店はガラガラだったのですが、
2人組と4人組のお客さんはいずれも外国人。
店員さんも全員ベトナム人と思われ、日本人はワタシ1人。
なんか、鈴鹿の中の外国といった雰囲気でした。
テーブルには日本のレストランではまず置かれていないであろう調味料が。どれも辛そう。
日本語を話さない男性スタッフがテーブルのQRコードをスマホで読み取り、
そこでメニューを見て注文するよう促してきました。
ワタシの一番キライな注文スタイル（悲）。
しかもメニューは日本語でもなければ英語でもなく、たぶんベトナム語？
一応、料理名だけは日本語表記されていて、なんとか選ぶことはできたのですが、
料金と思われる数字の最後が「￥」ではなく「₫（ベトナムドン）」と書かれており、
たぶん「円」のつもりなのだろうと想像したものの、万が一、本当にドンで、
ドンのレートなんて知らないので、1ドン＝2円だったらどうしようと不安になりました。
なお、料理は本格的なベトナム料理のようで、アヒルやカエルの料理が載っていました。
で、結局注文したのは「ホルモン粥」（850₫）。
今まで食べたことないし、辛いのが苦手なワタシでも食べられそうだし、ホルモン好きだから。
しばらく待っても提供されなかったので、ワタシのスマホ注文が上手くいかなかったのかと心配になり、
店員さんに声をかけたら、別の店員さんが料理を持ってきてくれました。
この店員さんは日本語がそこそこ流暢だったのでホッとしました。
「ホルモン粥」は、写真ではホルモン自体があまりないように見えますが、
粥の下にいっぱい隠れていました。同一部位だけでなく、腸・肝臓・その他ワケのわからない部位など。
また、モヤシもけっこう入っていました。
汁は期待通り辛くなくて良かったのですが、どういう調味料を使っているのかわかりませんでした。
美味しいけれど不思議な味。たまに生姜の小さな塊が入っていて、良く言えばいいアクセント。
全部食べ切ったらお腹いっぱいになりました。
会計ではやはり850円でした。入り口のドアにPayPayのステッカーが貼ってあったので
「PayPayで」と言ったところ、「現金のみです」と言われ、仕方なく現金支払い。
飲食店で現金支払いするのは本当に久しぶり。
こんな感じの新しい体験でした。
今朝作った鶏肉と野菜のポトフからの味変で、夕食は具だくさん味噌汁です。
まぁ、具材の一食分を別鍋に取って、味噌を溶いて温め直しただけですが（笑）。
追加具材は小松菜。緑色の具材がなかったので。仕上げに七味唐辛子。
食べたら、味はなかなかグー。ご飯なしでもお腹が満たされました。
今日は朝からガッツリポトフでお腹を満たしました。
具材の多くは半額シールが付いたもの（笑）。
鶏の肝、もも肉、椎茸、長芋。
ほかにジャガイモ、ニンジン、キャベツ。
椎茸は軸、キャベツは芯も使っています。
電気圧力鍋に鶏の肝、長芋以外と鶏ガラスープを入れ、
3分ほど煮込んで一晩置きました。
その一部を別鍋に取り、鶏の肝、長芋を加えて温め直し、
器に盛って粗挽き黒胡椒を振って完成。
食べてみたら、なかなかグー！
それぞれの食材がそれぞれベストな火の通り方になっていました。
スープも鶏ガラスープしか使っていませんが、
食材からダシが出ていて、薄味ながらイイ感じでした。
夕食はファルファッレと生ハム・生野菜のサラダを作ってみました。
DeCecco社製のファルファッレ。茹で時間は13分。
ワタシ的に蝶々型のこのパスタは春から初夏のイメージなので、
なるべく早いうちに使い切りたいので。
コレをマカロニサラダのマカロニに見立てて使ってみました。
マカロニはアルデンテというよりぐでぐでに柔らかいイメージなので、
15分ほど茹でてみました。流水で冷まし、マヨネーズ、シーザーサラダドレッシング、
隠し味にチューブわさびを加えて混ぜてドレッシングにし、
ファルファッレにからめました。
生野菜のサラダは「96時間 野菜がずっとおいしい！」のフレーズがついた
キユーピーの『10品目のサラダ レタスやパプリカ』（298円＋税）。
チョレギサラダドレッシングを少しだけかけました。
生ハムは良く行くスーパーで値引きシールの貼ってあったので初めて購入したのですが、
塊肉でスライスされておらず、ほぐしやすいけれどちょっと使いづらい感じ。
塩気もワタシの期待より強すぎて、次買うことはないかな（笑）。
ファルファッレを盛り付けた後、彩りに『からすみ金ツブ』を散らして春らしく（笑）。
食べてみたら、ファルファッレは期待ほど柔らかくなく、20分ほど茹でないといけないのかなー。
ドレッシングの味は上々で、隠し味のわさびがイイ感じでした。
夕食はお手軽にこてっちゃんとキャベツの炒め物。
「こてっちゃん にんにくの芽入りコク味噌味」の半額をゲットしたので。
なお、キャベツも小ぶりの半玉150円の見切り品です（笑）。
調理はサラダ油を垂らしたフライパンで炒めただけ。特に工夫ナシ。
強いていえば、焦げ目がつくまでしっかり火を通したこと（笑）。
食べてみたら、味はソコソコ。期待ほどではありませんでした。
夕食は煮込み料理。
4割引で購入した豚バラブロック肉と、アスパラ・ブナシメジが具材。
アスパラ・ブナシメジは半額シール付き（笑）。
電気圧力鍋で豚バラブロック肉しっかり煮込んだあと、
ブナシメジも追加して軽く煮込み。
ベースの味付けは昆布だしと鰹だし。
フライパンに移してアスパラも加え5分ほど煮込み、
オイスターソースをひとまわしかけて器に盛り、
粗挽き黒胡椒を振って完成。
食べてみたら、味見もしなかったのに、これが美味！
豚バラブロック肉は箸で切れるほど柔らかく、
アスパラはイイ感じの食感で甘くてグー！
ブナシメジは気持ち柔らかすぎだったけど（笑）。
4割引で購入した豚バラブロック肉の1/4ほどを切ってフライパンでソテー。
ご飯を盛った器の上にアイスプラントとミニトマトを乗せ、豚バラ肉も。
味付けは塩胡椒と粗挽き黒胡椒、マヨネーズ。
アイスプラントはワタシの行くスーパーであまり置かれていないのですが、
たまたま売られていたので購入してみました。安かったし。
塩胡椒を振った豚バラ肉がシンプルながら美味いのは間違い無いけれど、
ご飯にアイスプラントは・・・（笑）。単独で食べるとシャキシャキ食感で良いです。
誕生月が近くなると毎回送ってきてくれる 鎌倉パスタのDM。
今年も行ってきました（今日が誕生日というワケではありません）。
公式サイト：鎌倉パスタ
まずはおかわり自由のドリンクバーとパン。
ドリンクは好みのジュースがなく、烏龍茶。
パンはたくさんの中からとりあえず３つをチョイス。
パンを取りに行っている間に前菜のサラダが来ていました。
アボカドとエビが入ったなかなかリッチなサラダ。
パンチの効いたイタリアン（かどうか判りませんが）ドレッシングが効いていて美味。
それにしても有頭エビを欧米人はナイフとフォークでどう食べるのでしょうか？
ワタシはエビの尻尾の肉の部分にフォークを刺して、
左手の指で頭と尻尾の殻を取り外しましたが。
頭と尻尾はナイフで切るのが正式なマナーなのかな？
そうすると頭はとにかく、尻尾の最後の身の部分は捨てることになりますね。
続いてイセエビのスープ（コーンスープとのチョイス）。
昨年は同じものを頼んでイマイチだった記憶があるのですが、
コーンスープを注文しても面白くないので再挑戦。
そうしたら、昨年と違って美味でした。何か変えたのかな？
メインのパスタは期間限定の「釜揚げ桜えびのうにカルボ」。
ほかに2種類ありましたが、コレをチョイス。
イセエビのスープとちょっとカブる感じでもありましたが。
食べてみたら、ソースが濃厚で美味！
ただ、桜えびとアスパラはお飾りのようで、ソースの味に埋没していた感じ。
まぁ、アスパラはシャキシャキ感がアクセントになっていましたが。
ところで食事中、何度もスタッフさんが焼き立てのパンを持ってきてくれたのですが、
最初に取ったパン3つが消費しきれず断らざるを得ませんでした。
焼きたてパンが食べられるなら、最初にパンを取らなければよかった（悲）。
正直、現在のワタシの胃袋ではパンなしでも満腹状態。
デザート3種。上からアイスクリーム、ケーキ、チョコレートムース（？）。
アイスクリームがサッパリ冷たく美味でした。
お土産にもらった濱文様とのコラボ皿（直径13cm余り）。
これから暑くなる季節には涼しさを感じられるガラスプレート。
ではありますが、梅のデザインはどうなのよ？
赤とか白のほうが良かったな〜（タダで貰っておいて失礼！）。
通年で提供するなら、季節感の出ない柄の方が良いような・・・。
公式サイト：濱文様
過去のエントリー：
● 2022.04.12の遅いランチ 『鎌倉パスタ』で独り「お誕生日コース」
● 2018.05.11 鎌倉パスタで『鎌倉スペシャルコース』
#鎌倉パスタ
398円＋税で購入した天然ブリの白子の残り半分を使って・・・
アイデアを温めておいたマッ●フライポテト風！（笑）。
一度冷凍した白子を半解凍してシューストリングポテト風にカット。
全体に片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きに。
思っていたより表面がデコボコになり、ゴボ天のようになってしまいました（悲）。
油を切って塩を振り、有名店の紙カップに入れて気分を出してみました（笑）。
見た目はちょっとブサイクになってしまいましたが、
食べてみたら、これがなかなか美味！ もちろんポテト味とは違います。
表面はカリカリ、中はトロトロといかないまでも柔らかく、期待通りの食感。
塩気で酒が進みます。
いつも行くスーパーに「豚骨付きカルビ（味付き）」なるものが
売られていたので買ってみました（453円＋税）。
「豚骨付きカルビ（味付き）」で作ってみたのが肉じゃが。
カルビとジャガイモ、ニンジン、舞茸を電気圧力鍋で加熱。
カルビにタレがついていたので、追加の味付けはナシ。
一度冷めたものの半分を別鍋に取り、温め直し。
器に盛って七味唐辛子を振って完成。
食べてみたら、気持ち薄味ながら、まぁまぁの味デシタ。
『若エビスタ〜』を購入したスーパーで見つけた富山県の日本酒もゲット！
皇国晴（みくにはれ）酒造株式会社『幻の瀧 純米吟醸』（1,260円／720mℓ）。
開栓してみると、爽やかな香り。
呑んでみると酸味がやや強めで呑みやすい味。
炭酸水で割るともっと呑みやすくなりました。
今回はワタシが独自に考案した麻婆白子丼を作ってみました。
いつも行くスーパーに結構デカい天然ブリの白子が398円＋税で売られていたのでゲット！
包丁でカットしやすいように冷凍保存しておきました。
この食材でこれまで作ったものといえば、天ぷらとムニエル風ソテーがありますが、
ほかにレパートリーを広げようと考えたのが「麻婆白子丼」。
豆腐の代わりに白子と使うというものデス。
今回ベースとなる部分は市販の「麻婆豆腐の素」は使いませんでした。
どれも2人前以上のものしかないので。なので、調味料の配合からスタート。
豚ひき肉をフライパンでじっくり炒め、キッチンの中華調味料を総動員。
豆板醤、甜麺醤、XO醬、丸鶏がらスープ、粉山椒、チューブしょうが、チューブにんにくを加え、
半解凍したブリ白子をダイスカットして加えました。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけようとしていたら、水溶き片栗粉がない！
仕方なくお好み焼き粉を水溶きして加え、とろみをつけました。
彩りに菜の花の茎を刻んで散らしてみました。
食べてみたら、これがなかなか絶品！ 白子の火の通りがベストで絹ごし豆腐のようなふわとろ！
ベースのタレ（？）の味も「麻婆豆腐の素」に負けないお味。
かなり市販品とは違う味になると予想していたので意外でした（笑）。
三重県伊賀市の日本酒酒蔵・若戎酒造とおやつカンパニーのコラボ！
『純米吟醸 若エビスタ〜』（1,358円＋税／500mℓ）。
三重県ローカルのニュース番組で紹介されていた8,200本限定の日本酒を
販売初日に即ゲット！ 蔵元の若戎酒造さんに問い合わせて教えてもらった
卸先スーパーに行ったら、しっかり並べられていました。
酒瓶は『ベビースターラーメン』の写真が印刷された紙袋に包まれており、
『ベビースターラーメン』が1袋くくり付けられています。
酒瓶のラベルも日本酒らしからぬデザインで、『若エビスタ〜』の「〜」は
ベビースターラーメンの写真。
ラベルには「蔵元オススメの食べ方！」が説明されていますが、まぁ ご参考に。
「画像はイメージです。ベビースターラーメンは入っていません。
ベビースターラーメン風味の日本酒ではありません。」という注意書きがウケる（笑）。
『ベビースターラーメン』にはリーフレットが同梱されており、
コラボした若戎酒造とおやつカンパニーの簡単な企業史や、
第2弾の解説、間違い探しが印刷されています。
ちなみに第1弾があったとは知らなかったのですが、
（4月18日が三重県民の日だったことも知らなかった）
第2弾の本商品は「リンゴのような爽やかな香りと共に、
果汁のようなジューシーな酸味と旨みをお楽しみいただけます。」とあります。
実際に飲んでみると、確かに酸味の多いフルーティな味わいで美味。
蔵元サイトでは「☆「蔵元 若戎サイダー」と１：１で割るとさらに爽やかな味わいがお楽しみいただけます♪」
とあったので、炭酸水で割って飲んでみましたが、こちらの方がさらに飲みやすいです。
蔵元直売サイト 若戎酒造：2024 純米吟醸 若エビスタ～ 500ml
ちなみに、『若エビスタ〜』と『ベビースターラーメン』の相性は悪くないのですが、
『ベビースターラーメン』1袋ではちょっと足りないかな？（笑）。
ワタシの住んでいるエリアでは桜も満開〜やや葉桜になりつつありますが、
花見の予定はナシ。桜並木のあるルートをクルマで走る
「ドライブスルー花見」で済ませています（笑）。
せめて花見酒で花見気分でも、ということで購入したのが
新潟県の日本酒 白瀧酒造『純米吟醸 花見酒の上善如水』（658円＋税／300mℓ）。
ピンク色なのに惹かれて購入したのですが、グラスに注いでみてビックリ！
酒自体は普通のシャンパンゴールドで、酒瓶がピンク色でした。なんか騙された感じ。
酒の色をピンクにする手法はいくらでもあるだろうに（赤米で仕込むとか）。
味そのものはもちろん美味しかったですよ。
4月7日放送のTBS系『坂上&指原のつぶれない店』で「世界一つぶれない店マクドナルドを調査！」を視聴。
番組冒頭からかなり時間を取って『サムライマック』をフィーチャー。
レギュラーメニューになって2億色売り上げたその秘密は・・・
１．肉の旨みを逃さない解凍術（高周波解凍）
２．ビーフパティが通常の1.7倍（焼成前比）
３．柔かいマックのバンズを作る中種法（2回発酵）
４．バンズの切れ目は侍の太刀筋をイメージ
５．バーガーは50秒以内に作る・・・だそーで。
「バンズの切れ目は侍の太刀筋」と紹介され、カズレーザーは
「えっ、切られた側ですか！？」と言って笑いを取っていましたが、
マクドナルド側としては苦笑いだったのでは？
その割にランキングでは8位と9位だったんですが（笑）。
ちなみに1位は当然のことながら『ビッグマック』でした。
番組では過去のCM（日本上陸当時とか蛯原友里のえびフィレオ）とか、船で行ける店とか、
色々な食材工場での作業とかを紹介しているので、見逃した方は下記サイトにてご覧クダサイ。
TVer：坂上&指原のつぶれない店 世界一つぶれない店マクドナルドを調査！
そんなワケで今回は『サムライマック 炙り醤油風ダブル肉厚ビーフ』セットを注文（クーポン使用で800円）。
17時以降はトリプルビーフのサムライマックも提供されるのでチャレンジしたかったけれど、
1時間以上待たなければならなかったのと、そこまでお腹が空いていなかったので、今回は無難に。
食べてみたら、まぁ美味しいし、リピートしてもいいんだけれど、
ビッグマックの方が百円ほど安いんですよねぇ・・・。
ところで、鈴鹿磯山店では3種類のオーダー方法あるようで、
通常のカウンターでの対面注文のほかに・・・
セルフ注文端末キオスク（キャッシュレスのみ）や・・・
テーブル席からのモバイルオーダーも可能。
居酒屋でのモバイルオーダーはメニューが多すぎて嫌いなのですが、
注文するものが限られるマクドナルドではむしろ便利。
席取りした後、注文しに行かずに済みますね。
あと、同じ店の前を12時20分ごろ通り過ぎたのですが、
ドライブスルーが2レーンあったので、国道23号線は
マクドナルド渋滞が起きていませんでした（笑）。
やはり新店舗は進化しています。
