豚バラ軟骨と野菜の煮込み料理も今回が最後。
第４弾は豚汁にしてみました。
電気圧力鍋で煮込んだ具材（豚バラ軟骨、ジャガイモ、ベビーキャロット、舞茸、煮豆）と
刻んだ白菜をフライパンで軽く煮込み、麹味噌を加えて完成。
麹味噌が甘めだったので、七味唐辛子を多めに振ってみました。
食べてみたら、味はマァマァ。豚バラ軟骨が普通の豚肉とは違う味を出していました。
豚バラ軟骨と野菜の煮込み料理の第３弾はミネストローネ風スープ。
電気圧力鍋で煮込んだ具材（豚バラ軟骨、ジャガイモ、ベビーキャロット、舞茸）の
１食分をフライパンに移し、さらにタマネギと小松菜、ブナシメジのみじん切り、煮豆を加えて軽く煮込み。
味付けは味の素『クノール カップスープ トマトのポタージュ』。仕上げに粗挽き黒胡椒。
食べてみたら、それほど悪くないものの、もう一息パンチが足りない感じの味でした。
豚バラ軟骨と野菜の料理の第２弾。
今日はドリアにしてみました。
電気圧力鍋で煮込んだ具材をフライパンに移し、
ハインツ『ちょっとだけホワイトソース』を加え、煮詰めます。
器にご飯を盛り、煮込んだ具材を盛り付け、
ニンジン葉を散らしてトースターで6分ほど焼き付けました。
一口食べてみたら、予想通り味が微妙に薄かったので、
S&Bシーズニング『BBQスモークビーフ』を散らしたところ、
イイ感じの味になりました。
今日は最近行かなくなったスーパーに寄ったところ見つけた豚バラ軟骨がメイン。
正肉が美味しいのはわかっていますが、軟骨とかスジとかの変な部位が好きです（笑）。
豚バラ軟骨は軟骨部分が柔らかくなるよう電気圧力鍋でまず55分煮込み。
ベースの味付けは昆布だし（顆粒）とカツオだし（顆粒）です。
次いでジャガイモ、ベビーキャロット、舞茸を投入して5分追加煮込み。
１食分をフライパンに取り出してミツカン『かんたん酢』を加え、
ベビーキャロットの葉っぱ部分も投入して軽く煮詰めて完成。
食べてみたら、軟骨部分からの旨味が出ていて美味。
『かんたん酢』により酸っぱいのも久々の味わいでグー。
ベビーキャロットの葉っぱ部分の苦味がいいアクセント。
久しぶりに鮭ハラスの料理。
どんな料理を作ろうか迷ったのですが、長芋があったので山かけ丼に。
鮭ハラス。以前はこれぐらいで300〜400円だったと思いますが、
値上がりを感じます。でも美味いので買っちゃいました。
今回はパックの半分を使いました。
まずは鮭ハラスを小さなフライパンで焼きます。
焼けるまでに長芋をすりおろし、アオサ海苔を混ぜます。
ご飯を器に盛り、焼けた鮭ハラスをほぐして混ぜます。
最後に鮭ハラスと練りワサビをトッピングして完成。
食べてみたら、まぁまぁ美味。ワサビが味を引き締めていました。
牛すじ肉と野菜の煮込みもこれが最後。
残りの煮汁ごと使ってパスタを茹でました。
煮汁が思ったより少なかったので、お湯を足して
スパゲティを指定通りの7分茹でました。
追加で小松菜も加えました。
出来上がり直前に小麦粉を軽く振ってとろみをつけました。
フライパンから器に盛り付けたらスープパスタのつもりが
汁がほとんどない普通のパスタになっていました（笑）。
食べてみたら、味がイマイチぼけていたので、
S＆Bシーズニング『BBQ スモークビーフ』を振りかけたら
それなりに美味しくいただけました。
牛すじ肉料理の第２弾。というか、これが今回の本命。牛すじ肉の赤ワイン煮です。
『男子ごはん』の再放送で牛スネ肉の赤ワイン煮に触発されて。
牛すじ肉は一度フライパンで焼いてから電気圧力鍋で15分煮込み、
さらにニンジン、タマネギ、舞茸を加えて5分追加煮込みしました。
その後 牛すじ肉だけ取り出してタッパーに入れ、
赤ワインとすりおろしニンニクを入れて一晩冷蔵庫。
野菜類の入った電気圧力鍋は軽く煮直し。
一方、赤ワイン漬けの牛すじ肉は鍋で煮込みます。
バターと小麦粉を加え、とろみが出たところで火を止めます。
器に盛り付け、周辺に野菜類を配して出来上がり。
ワタシ的にはチャレンジングな料理でしたが、食べてみたら、これが抜群の味！！！
赤ワインとバターのコクがしっかり牛すじ肉に染みていてベリーグッド！
そこそこ手間がかかりましたが、牛すじ肉料理のレパートリーに加えたいと思います。
赤ワインはサッポロの安い『ポリフェノールでおいしさアップの濃い赤ワイン』（498円＋税）。
『男子ごはん』ではワインに合う料理として「牛すじ肉の赤ワイン煮」が紹介されていたので
この赤ワインとともにいただきました。当たり前ですが、マッチングは抜群！！
久しぶりの牛すじ肉料理。２〜３食分を電気圧力鍋で茹で、
それからそれぞれ別料理を作ります。まずは肉じゃが。
国産牛すじ肉は652円＋税。
以前は安く売られていましたが、近年は値上がりしている感じです。
まずは牛すじ肉を一口大に切り、電気圧力鍋で15分煮込み。
その後、カットしたニンジン、タマネギ、舞茸、ブナシメジを加え、5分煮込み。
電気圧力鍋に入れ忘れたジャガイモをカットしてレンチン。
電気圧力鍋から１食分を取り出し、ジャガイモとともにフライパンで軽く煮直し。
味付けは料理酒と醤油。醤油を入れすぎたので煮汁の半分を捨て、
代わりに電気圧力鍋の煮汁を加え、刻んだ小松菜も軽く煮て器に盛り、七味唐辛子を振って完成。
食べてみたら、そこそこマァマァの出来。牛すじ肉の脂身が特に美味。
また、ジャガイモもうまく馴染んでいました。
スパニッシュオムレツを作るつもりだったのですが、
冷蔵庫の鶏卵不足でピラフのような見た目になってしまいました（笑）。
具材は鶏卵2個、ニンジン、ジャガイモ、小松菜、舞茸、豚ミンチ。
野菜類をみじん切りにしてフライパンで炒め、豚ミンチも投入。
火の通ったところで鶏卵を投入。全体にかき混ぜて
オムレツを成形しようと思ったのですが、鶏卵不足でパラパラ状態（笑）。
味付けは塩胡椒のみ。器に盛り付けて完成。
食べてみたら特別美味ではないものの、そこそこＯＫの味。
分量の多かったジャガイモの主張が強かったデス。
道の駅津河芸で購入したイワシの干物。
今日まで3尾195円と思っていましたが、4尾195円でした。
（写真見ればわかるけど）。
これまでに2尾使ったので残り1尾と思っていたら2尾残っていた！
1尾で雑炊を作るつもりが2尾になりました（笑）。
まずはニンジンと小松菜をみじん切りにして
少し裂いた舞茸と共にお湯を入れたフライパンに投入。
さらにイワシの干物もフライパンに投入。
蓋をして全体に火を通します。
ご飯と『白だし』を投入してさらに煮込んで完成。
食べてみたら、これがなかなか美味！
イワシも美味しかったですがイワシのダシが滲み出た
雑炊の方もこれまた美味でした。
スーパーで美味そうな黒毛和牛バラ肉が値引きになっていたのでゲット！
牛バラ肉と野菜のオイスターソース炒め。
野菜はニンジン、ブナジメジ、小松菜。
まずはニンジンを細切りにし、小松菜も3〜4cm程度にカット。
先に野菜をフライパンで炒め始め、後から牛バラ肉を投入。
味付けはオイスターソースとナンプラーのみ。
やや薄めの味付けにしたつもりでしたが、結構濃いめの味になっていました。一応、美味。
今日もまたまた『道の駅津かわげ』で購入したイワシの干物。
アクアパッツァに挑戦してみました。
具材はイワシのほかにジャガイモ、サツマイモ、ブナシメジ、タマネギ、小松菜。
たっぷりのオリーブオイルを敷いたフライパンで小松菜を除く具材を炒め、
途中でお湯を投入。小松菜も入れて火が通ったところで「アジアンソルト」を振って完成。
食べてみたら、味はそんなに悪くはなかったのですが、
お湯を入れるタイミングが遅くて全体に焦げた感じ。
オイリーで食後はちょっと胃がもたれる感じでした（笑）。
『道の駅津かわげ』で購入したイワシの干物。３尾で195円と激安！
本当は30cmはあろうかという鯖の干物１尾200円を書いたかったのですが、
サイズがデカすぎて調理に難儀しそうなので諦めました。
イワシはシンプルに網焼きにしました。ただ焼いただけ。
ご飯には母の作った大根葉の胡麻和えを混ぜ込みました。
食べてみたら、イワシは脂が乗っていて、味付けなしでも美味！でした。
いつも行くスーパーに売られていたので、調理方法も知らず購入したクジラ肉（笑い）。
パック裏側には「鯨赤肉（解凍）生食用」「ニタリ鯨（北西太平洋）」と書いてありました。493円＋税。
調理方法を知らないので、クックパッドでチェック。
竜田揚げがスタンダードな調理方法のようでした。
ワタシは様々なレシピの中で「クジラのユッケ風」を参考に。
調味料はすき焼きのタレ、ごま油、かつおだし、ニンニクチューブ、生姜チューブ。
これらを混ぜ合わせます。
器にスライスオニオン中心のグリーンサラダを敷き、
その上にカットしたクジラ肉を盛り付け、タレを回しかけます。
仕上げに卵黄を中央にトッピングして完成。
食べてみたら、期待ほどは美味しくなかった（笑）。
まぁ、不味くて喰えないというほどでもなかったですが。
鶏胸肉と野菜のトマトシチュー・・・からの色々具材のスープに
さらに豚ミンチを加えてさらに具だくさんトマトスープに。
豚ミンチと小松菜の小口切りをフライパンでしっかり炒め、
トマトスープを投入。火が通ったところで器に盛り、
粗挽き黒胡椒、塩胡椒を振って完成。
食べてみたら、不味いと一応美味いの間ぐらい（笑）。
とりあえずミネストローネ風トマトシチューのシリーズはこれで終了。
