今日の夕食は340円で安売りされていた金目鯛の開き。
フライパンでちょっと酒蒸し風にして焼いてみました。
付け合わせは市販のオクラと長芋のねばねばサラダ。
金目鯛の味はまぁまぁ。
ねばねばサラダは消費期限を過ぎていたからか、
若干味が変（笑）。まぁ死ぬことはないでしょう。
またまた油かすの料理です。
今回は野菜を加えての煮込み料理。
野菜は乾燥しいたけ（どんこ）、
もやし中心のミックス野菜。
電気圧力鍋『プレッシャーキングプロ』に乾燥しいたけを投入して
すでに煮込まれている油かすを再煮込み（５分）。
それをフライパンに移して強火で汁気を飛ばします。
ミックス野菜を加えて５分程度しんなりするまで煮込んで完成。
仕上げに粗挽き黒胡椒。
食べてみたら、薄味ながら、まぁまぁの味。
スープは油かす、しいたけからダシが出ているほか、
昆布だし（粉末）、得体の知れない魚の背骨のダシも出ているので
そこそこ濃厚な味に仕上がっていて、
ラーメンで言う豚骨・魚介のダブルスープといった感じ。
メイン具材の油かすは絹ごし豆腐の厚揚げのような食感。
固い外周部分は噛み切り易いように包丁を入れています。
もやしはシャキシャキ感を残していてグーでした。
今日の夕食は冷蔵庫の余り物を寄せ集めて炒め物（笑）。
具材は豚肉（トンカツ用ロース）、ニンジン、ネギ、
タマネギ、赤パプリカ、しいたけ。
しいたけは乾燥物のどんこを急遽使うことに決めたので、
熱湯に投入して急速に戻しました。
具材をフライパンで炒め、途中でしいたけと戻し汁、味の素『ほんだし』、
ミツカン『カンタン酢 まろやか和風だし』を投入。
水分があらかた飛んだところでごま油をまわしかけて
全体になじませて完成。
食べてみたら、最初はちょっと物足りない感じでしたが、
食べ進めるうちにイイ感じになりました。
４月の大阪出張で購入したまま冷蔵庫の冷凍室に眠っていた
油かすを引っ張り出して電気圧力鍋『プレッシャーキングプロ』で３０分調理。
これを使って大阪人のソウルフード「かすうどん」風なものを。
麺はうどんの代わりにしらたき。糖質制限の代替具材。
鍋にしらたき、油かす、刻んだネギを入れ、
油かすの茹で汁で茹でました。
油かすは周りの部分が固くて噛み切りづらいので、
今回は隠し包丁を入れてみました。
スープの味付けは大阪の家庭には必ずある（はずの）
ヒガシマル『うどんスープ』。
仕上げに七味唐辛子。
食べてみたら、なかなか美味。
油かすは噛み切りやすく、
スープはしっかり濃厚な味になっていました。
夕食はラム（仔羊）と野菜のオイスター炒め。
ウチの近所のスーパーは大体羊肉を売っていないのですが、
最近よく行くスーパーでは少量ながら売っているので
買ってみました。羊肉にはＬ－カルニチンとかいう
栄養素が豊富だそうです。
ワタシにとって一番身近な肉は豚ですが、
牛や鶏などいろいろ摂りたいと思います。
さて、今回の具材はほかにピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、長芋。
普段はよく細切りにしていますが、今回は輪切りに。
具材全部をサラダオイルを敷いたフライパンに入れ、
炒めてオイスターソースを投入。全体に絡めて完成。
食べてみたら、劇的に美味しいわけではありませんが、
まぁまぁそこそこ美味しくいただけました。
夕食は日本ハム『中華名菜 八宝菜』を使って八宝菜。
８種類の具材とソースがパックされていて、
具材はほかに白菜を追加するだけ。
フライパンで約４分でできるというものです。
入っている具材は、うずら卵・鶏肉・にんじん・
たけのこ・きくらげ・豚肉・しいたけ・まいたけ。
一応、パッケージの指定どおりに作りました。
中央はご飯代わりのカリフラワーとブロッコリー。
トップバリュの冷凍食品です。
２つの製品を使っていますが、レンジでチンしただけ。
盛り付けに凝ってみましたが、
白菜の色とかぶってしまってイマイチ（笑）。
食べてみたら、当たり前の話ですが八宝菜はグー！
カリフラワーとブロッコリーもまぁまぁ。
もちろんご飯でいただく方が美味しいに決まってますが、
ダイエットを考えるとアリだと思います。
ただ、この八宝菜、２〜３人前を全部食べてしまったので、
ダイエットにはなってない・・・（爆）。
久しぶりにおからパウダーで料理。
ベースはおからパウダーでつなぎに生卵２個。
あと、水で伸ばしました。
フライパンで鹿肉ミンチを炒め、これと
ミックスベジタブルをおからパウダー＆生卵のタネに投入。
かき混ぜてフライパンで焼きました。
イメージはスパニッシュオムレツ。
ところが、タネに粘りがなく、ターナーでひっくり返したら
崩れてしまいました（涙）。多少なりとも
小麦粉を混ぜないとダメかな？
２枚焼いたのですが、２枚とも失敗（笑）。
ジグソーパズルのようになってしまったので、
隙間をオタフクお好み焼きソースを垂らして誤魔化しました（笑）。
ついでにマヨネーズとアオサ海苔をトッピングして、もうお好み焼き。
食べてみたら、おからパウダーのザラザラ感が若干イマイチ。
ですが味はまぁまぁそこそこ。オタフクソースとマヨネーズで
味を誤魔化しているとも言えますが（爆）。
夕食は豚モツ（塩で味付けして茹でたもの）と野菜の炒め物。
野菜はピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、ニンジン、長芋。
ニンジンも長芋も皮はむいていません。
手間をかけて一番栄養が集まっているところを捨てるのはバカ。
サラダオイルを敷いたフライパンに具材を全部入れて
炒めて完成。具材をカットする時間も含めて１０分ほど。
味付けは豚モツにからんでいた塩味の調味液のみ。
食べてみたらなかなかグー！
豚モツのクニュクニュ感と長芋のシャキシャキ感の
コントラストが面白かったです。
夕食は市販の半製品（？）を使ってお手軽 酢豚。
使ったのは日本ハム『中華名菜 酢豚』。
豚唐揚げ・にんじん・たけのこ・甘酢ソース入りで、
玉ねぎ・ピーマンなどを加えて炒めれば出来上がるというもの。
実際は玉ねぎ・ピーマン・ナスを加えて炒めました。
野菜を切るのに３分ほど、炒めるのに５分ほどで完成。
食べてみたら、まぁまぁそこそこの味ながら、
甘酢ソースがワタシの好みから言えば、やや甘すぎ。
あと、豚唐揚げとにんじんが柔らかすぎ。
にんじんは煮込みすぎだと思いますが、
豚唐揚げは合成肉のような食感。
普通のミンチよりもさらに細挽きのミンチを
固めたような食感で、ワタシ的にはイマイチ。
歯の弱い人にはちょうどいいかもしれません。
自分でカットした玉ねぎ・ピーマン・ナスは
いい食感でした（笑）。
２尾パックの真ホッケの開きの残り１匹を片付けるべく、バターソテー。
付け合わせは冷凍ミックスベジタブル。
フライパンでソテーして、バターを垂らしただけ。
仕上げに粗挽き黒胡椒。
食べてみたら、それなりにまぁまぁでした。
たまには外食。いつも食材を買いに行く鈴鹿市・白子サンズの
フードコートにある天ぷら・そばの店『四六時中』にて。
天丼を食べようとフードコートに入ったところ、
牡蠣フライを推すパネルが目に入ったので、予定変更して
「ミニ牡蠣とじ丼・わかめそば セット」（690円＋税）に。
実際に支払った金額は759円。
消費税金は69円、増税＋２％分は14円。
外税表示されると支払い金額とのギャップにびっくり（悲）。
さて、でてきたのは普通サイズのワカメそばと
普通のお茶碗の1.5倍ほどの分量のどんぶり。それと柴漬け。
食べてみたら、そばもどんぶりもそれなりにまぁまぁの味。
牡蠣フライを卵とじにした丼は今まで食べたことがなかったので
新鮮ではありましたが、普通のどんぶり単品だったら
後半飽きてしまったかもしれません（笑）。
その意味ではミニ丼にしたのは正解だったかもしれません。
それでもそばは普通サイズだったので、お腹いっぱい。
そばもミニサイズにして値段を下げてくれた方がヨカッタ（笑）。
夜の酒のおつまみは、消費期限のやばい樺太シシャモとモヤシの炒め物。
キュウリのぬか漬けを添えてみました。
樺太シシャモとモヤシはごま油で炒め、ナンプラーで味付け。
仕上げにベーコンフレーバードビッツを振りかけてみました。
食べてみたら、味はまぁまぁ。
お腹を壊さないことを祈っています（笑）。
昨日のアヒージョのガーリックオイル汁が
たっぷり余ってもったいなかったので、今日はアクアパッツァ。
メイン具材は真ホッケの開き。２尾315円＋税と安かったので（笑）。
ほかにブナシメジ、赤パプリカ、ナス、冷凍パクチー、
冷凍シーフードミックス（イカ、エビ、アサリ）。
フライパンに具材を並べてガーリックオイル汁を少し垂らし、
軽く焼いたところでお湯と追加のガーリックオイル汁を投入。
蓋をしてしばらく煮込んで完成。仕上げに粗挽き黒胡椒。
食べてみたら、これがなかなかグー！
昨日塩辛かったガーリックオイル汁が
追加のお湯のおかげでマイルドになり、イイ感じ。
冷凍シーフードミックスがたぶん旨味を出していると思います。
真ホッケもイイ感じに煮込まれていて、ホホとか目玉周りとか
食べられるところは隅々までいただきました。
久しぶりの魚料理。樺太シシャモが安かったので、それをアヒージョに。
具材は他に冷凍シーフードミックス（エビ、イカ、アサリ）と冷凍ブロッコリー。
調味料はオリーブオイル、フライドガーリック、ガーリックパウダー、
だしパウダー、塩、粗挽き黒胡椒。調味料の分量はいつも通り目分量（笑）。
小さめのフライパンにオリーブオイルをたっぷり垂らし、
具材を全部投入して５分ほど煮込んで完成。
食べてみたら、塩の分量が多すぎたようでした。塩っぱい！
もう少し塩を控えていたらイイ感じになったと思います。
夕食もまた鶏手羽元。
ほかの具材は昼食と同じくニンジン、ジャガイモ、ブナシメジ。
さらにキユーピー『サラダクラブ 10種ミックス（豆と穀物）』を追加。
永谷園『くらしの和漢 参鶏湯スープ』で味付けして完成。
参鶏湯スープがあっさり味ながら滋味深い味。
鶏手羽元もホロホロで軟骨までしっかりいただきました。
