豚足と野菜の煮込みの最後はトマトのポタージュ。
味の素『クノール カップスープ トマトのポタージュ』と
冷凍ブロッコリーを加えて軽く火を通して完成。
ベースの煮込みにダシが出ているうえに
スープを加えているので、濃厚な仕上がりになりました。
豚足と野菜の煮込みの第２弾。今回はグリーンカレー風味。
業務スーパーで売っていた『インスタントスープ
グリーンカレー』というカップスープ粉末を使用。
電気圧力鍋からベースの豚足と野菜の煮込みを
フライパンに１食分取り出し、冷凍パクチーと
『インスタントスープ グリーンカレー』を加えて
軽く火を入れて完成。
食べてみたら、グリーンカレーに豚足の旨味が
しっかり加わっていて、なかなか美味デシタ。
最近人気の業務スーパーがウチからクルマで行けるところにあるので、
初めて訪れて、じっくり見て回って買ったのが「豚足」（笑）。
もちろん他にも細々と買いましたが。
で、早速豚足と野菜の煮込みを電気圧力鍋で作りました。
まずは豚足だけを水炊き20分。
続いてニンジン、ブナシメジ、タマネギを投入、
さらに昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、
八角、花椒、スライスガーリックも加え、
軽く2分煮込んで、ベースの煮込みが完成。
今回は皿にナンプラーと白だしを垂らし、
そこにベースの煮込み１食分を盛り付け、
仕上げにパクチーを散らして完成。
食べてみたら、味はまぁまぁ。
特に豚足はプリンプリンで美味。
ただ、追加で加えたナンプラーと白だしの量が
ちょっと多すぎたようで、少し塩辛くなってしまったのが失敗。
牛すじ肉と野菜の煮込みも今回、最後。
冷凍ブロッコリーを加えて
味の素『クノール カップスープ
きのこのポタージュ』で味を足しました。
本来『きのこのポタージュ』だけだと
淡いベージュというかオフホワイトなのですが、
ベースの煮汁が濃くて結局茶色になりました。
牛すじ肉も少なくなってしまいましたが、
ダシがしっかり出ていて、味はなかなか美味でした。
またまた牛すじ肉と野菜の煮込みです。
今回はブナシメジを加えて煮込み直した上で
市販品のほうれん草のゴマ和えを乗せてみました。
が、食べてみたらイマイチ。
ほうれん草のゴマ和え自体がイマイチの味でした（笑）。
ネットでは「鬼滅の刃」で県民あるあるを囁くツイート集が
話題になっているようですが、三重県版もあるようで。
「三重県民に伊勢神宮と松阪牛と鈴鹿サーキット以外
何があるんですかって聞くのが好きなんです私」
正直なところ、東京人と思われる投稿者が
47都道府県ある中で三重県に対して３つも名物があると
認識されていることに、むしろ感心した次第。
とはいえ、三重県の名物は３つだけなのかと改めて考察。
よそから見ても三重県で有名だろうとワタシが思い浮かんだのは・・・
・伊勢海老 ・赤福 ・伊勢うどん ・二見ヶ浦の夫婦岩
・伊賀忍者 ・亀山ローソク
・天むす（名古屋めしに思われているが、発祥は三重県）
・「つ」駅（日本で一番短い名の駅。ただしローマ字読みでは「AO」）
県別ナンバーワンの三重県産品等を調べてみると・・・
・サツキ（国内シェア66.4％／H29年）
・アオサのり（国内シェア53.7％／H30年）
・天然・養殖真珠装身具（国内シェア47.3％／H30年）
・海女の人数（国内シェア46.5％／H30年）
・錠・かぎ（主に美和ロック／国内シェア46.3％／H30年）
・伊勢海老（国内シェア26.2％／H30年）
みえDataBox：三重県｜統計データライブラリ：三重県の日本一
（リンク先にはさらに色々な三重県がナンバーワンの産品が紹介されています）
こんな感じで、ソコソコよそに誇れる県であるようです。
今日もまたまた牛すじ肉と野菜の煮込みデス。
というか、まだまだ続きます（笑）。あと３食ぐらい。
今日はトマトシチューにアレンジ。
と言っても味の素『クノール カップスープ
トマトのポタージュ』を加えただけ。
彩りにはパセリの代わりに青のりを散らしてみました。
味付けに市販品を使っているので、味は間違いなし（笑）。
今日もまたまた牛すじ肉と野菜の煮込み。
というか、しばらく続きます（笑）。
今回は赤味噌を加えて味噌汁風にしてみました。
なお、ベースの煮込みの具材は牛すじ肉に
玉ねぎ、ニンジンでしたが、さらに
白菜と乾燥シイタケを加えて1分間の再加圧。
皿に赤味噌を乗せて圧力鍋の煮汁を加えて
赤味噌を溶かしてから具材を盛り付け。
さらに温泉卵をトッピングし、
七味唐辛子を振って完成。
食べてみたら、なかなか美味でした。
カルビー『CHIP NEXT Original』6袋が当選しました。
カルビーポテトチップスのうすしお味・のりしお・コンソメパンチを
各１袋ずつ購入し、スマホにアプリをダウンロードした上で応募。
ハガキ代はかからなかったものの、スマホでポテチの袋の指定部分を
撮影してもうまく認識されず、手間がかかったことを覚えています。
さて、ゲットした『CHIP NEXT Original』ですが、１袋50gの少量。
おやつにつまむにはちょうどいいサイズです。
カルビーのサイト：CHIPS NEXT｜カルビー株式会社
小ぶりのキタアカリという品種をじっくり熟成させ、
厚めにカットしてじっくり揚げたとあります。
しかも塩などの調味料は一切使用せず！
食べてみたら、うすしお味でもいいですが、
塩なしだとイモの甘みが感じられて、コレもイイ。
が、オンライン限定での価格を見てみたら、
６袋1,944円。結構なおネダンなのね！
今回は牛すじ肉と野菜の煮込み。
まずは牛すじ肉を柔らかくすべく、電気圧力鍋で30分間煮込み、
冷めたところで鍋から取り出して一口大にカット。
野菜は玉ねぎ、ニンジンも一口大にカット。
これらを電気圧力鍋に入れ、調味料も投入。
調味料はハーブソルト、昆布だし（顆粒）、
ローストガーリック、五香粉、八角、花椒。
3分煮込んでベースの煮込みが完成。
大根葉を細かく刻み、ごま油で軽く炒め、
牛すじ肉と野菜の煮込みを一食分フライパンに投入。
照り焼きのタレを少し回しかけて温め直して完成。
食べてみたら、牛すじ肉の甘み・旨みがたっぷり出て美味でした。
豚耳と野菜の煮込みの最終日。
今回は特に追加調理せず、煮こごりのまま。
具材は豚耳のほかにブナシメジ、ニンジン、
キクラゲ、さらにブロッコリー。
味付けは昆布だし（顆粒）、ハーブソルト、五香粉、八角、花椒。
豚耳からコラーゲンが溶け出して煮こごりになっています。
食べてみたら、味付けはあっさり目でまぁまぁ美味デシタ。
冷菜だけではさみしいので、インスタントのもずくスープと
温泉卵もいただいています。
昨日に引き続き、豚耳と野菜の煮込み。
同じ味では面白くないので、今日はトマトシチュー味。
と言っても、味の素『クノール カップスープ
トマトのポタージュ』を加えて軽く煮直しただけ（笑）。
まぁ、味に間違いなし。
超・久しぶりの手料理。ワタシの好きな豚耳と野菜の煮込み。
具材を買ってきたところ、母が豚耳のパックを見て
「これナニ？」と訊いてきたので答えたところ、
メッチャ気持ち悪がられました（笑）。
ふだん豚バラ肉とか平気で食べているのに、おかしなものですねぇ。
マズイから食べないというならわかりますが、
気持ち悪いから食べないというのは、食材に対する
感謝の気持ちが足りないように思います。
そんなワケで、豚耳料理を食べるのはワタシだけ。
さて、今回の煮込みですが、まずは豚耳のみを
電気圧力鍋で20分ほど味付けなしで茹で、
取り出して一口大に切り、ブナシメジ、ニンジン、
キクラゲを加えて電気圧力鍋に投入。
追加で5分ほど煮込みました。
味付けは昆布だし（顆粒）、ハーブソルト、五香粉、八角、花椒。
煮込んだものの1人分をフライパンに取り分け、
冷凍ブロッコリーを加えて軽く火を入れて完成。
ブロッコリーは圧力鍋で煮込むと色が悪くなるし
柔らかくなりすぎるので、ワタシは入れません。
食べてみると、あっさり目に味付けをしたのですが、
豚耳のコラーゲンが溶け出して、なかなか濃厚。
花椒のピリピリ感がいいアクセントとなっていました。
