札幌麺紀行 ６６ 手打ちそば処「正覚庵」

　極細麺がめんつゆによく絡まり、麺とめんつゆのハーモニーを楽しむことのできた「たぬきとじ」でした。

　「正覚庵」は私の事務所から意外に近く、北大植物園のすぐ近くのマンションの1階にありました。
　近くはマンション街で事務所などはあまり見当たらないのですが、昼時とあってサラリーマン風の客で賑わっていました。
　店外の様子も特には目立たない地味な印象です。店内も特に凝った造りではなく、ごく普通の街中の蕎麦屋さんという感じでした。
　　　　　　　　

　注文は少し迷ったのですが、寒風にさらされたこともあり温かいそばの「たぬきとじそば」（６５０円）としました。
　出てきたそばは、たまごでとじられ中が見えませんでしたが、箸で麺をつまみ上げるとこれが細い！のです。今までの蕎麦店の中で最も細い麺だったように思います。
　細麺の場合は、麺にめんつゆがよく絡まり太麺とは違った味わいを楽しめます。
　しかし極細麺の宿命だろうか、どうしても麺が切れやすくなる点があります。温かいそばではそれが顕著になるようです。
　めんつゆはどちらかというと薄めで、よくダシが効いて美味しい味でした。
　　　　　　　　

　極細麺の場合は、その繊細さを味わうためにも冷たいそばがよりその良さを味わえるのかもしれません。今度はそうしましょ。

手打ちそば処「正覚庵（しょうがくあん）」　データー
札幌市中央区北３条西１２丁目　札幌パークマンション１Ｆ（地図）
電話　　　　０１１－２７２－６５５５
営業時間　　１１：３０～１５：００
定休日　　　日曜日・祝日
駐車場　　　無
座席　　　　２６席（カウンター・テーブル・小上がり）
入店日　　　‘０８／１２／１９

（余話）
　勤務先の事務所が入る「かでる２・７」のロビーでは正月明け恒例のカレンダーリサイクル市が今日と明日行われています。
　すごい量のカレンダーが持ち込まれ、その中から好みのカレンダーを見つけようと大勢の市民が押しかけ大盛況のようです。
　私も休み時間を利用して覗いてみましたが、あまりにも混み合っていてゆっくり選ぶことはできませんでした。結局、文字だけの２組のカレンダーを事務所用と私の部屋用に購入しました。〆て２００円というお買い得の買い物でした。