八角を捌く。

　まつくらのすぐそばにある「ましけ港町市場」で八角を買った。１００グラム７０円なので、写真の２尾で３００円くらいかな？妻が「このグロテスクな魚を捌くことは出来ない」とＮＧを出したので、市場のお兄さんにコツを聞いたうえで私が捌くことになった。

　①まず、頭を落とし、内蔵をかき出す。
　　　

　②次に背と腹の皮を削ぐ。この段階が一番むつかしい。八角のトゲが手に刺さってチクチクします。
　　　

　③手で側面の皮を剥く。バナナみたいに簡単にむけます。
　　　

　④八角丸裸。ココまで来た段階で妻にバトンタッチですネ。
　　　

　⑤八角刺身完成。脂がのっていて実に旨い！これで３００円とは！大満足です。