トモエ 道民の醤油

　妻が地味に購入していたのが、「道民の醤油 日高昆布釜茹だし入り」なる一品である。




　それは、道産子ならばおなじみの、北海道の食卓に欠かせないバイプレイヤーである、「トモエ≒福山醸造」の製品。
　

　「食塩分を30%カット」という部分が、高脂血症の私向きであると、いえましょう。


　ぷりぷりのホタテ刺しと、つるつるのイカ刺しを、そのお醤油でいただくことに。


　まろやかな甘みとしょっぱみの融合が、私の口中を歓びで湿らせる。
　思うに、刺身にしろ、寿司にしろ、素材の旨みはもとより、醤油を味わっているのが、事実なのだ。
　旨い醤油は、素材の旨みに、輪をかけてくれる。
　今日から我が家の醤油は、トモエの「道民の醤油」で、決まりである。
　そう、これで決まりさ。