ほうれん草とひき肉のカレー、野菜のドライカレー
新学期が始まると、授業がなくとも自分の時間がとれないもので、研究室に人が訪ねてきて・・・。
ほうれん草とひき肉のカレー（合い挽きミンチを炒める。レトルトパウチのタマネギを炒めたものを加えて炒め続ける。これが便利。そこに、トマトのダイス切り缶を加え、塩を振って煮込んでおく。ほうれん草をざく切りにして、茹でて、フードプロセッサーで粉砕してペースト状にする。仕上げに、これを加えて塩。市販のカレー粉を加えて少々煮込む。サワークリームを混ぜ入れる。不可皿にいれて、カテージチーズを散らして供する）
野菜のドライカレー（ズッキーニ、オクラ、インゲンを塩茹でしておく。中華鍋に油を熱して、これら野菜を加えて炒める。水を少々加えて、カレー粉を入れてよく和える。水分が翔んできたら出来上がり）
キュウリと新タマネギのライター（キュウリを好みに薄切り、新タマネギも同様、ともにあわせて塩もみしておく。塩を抜いて水切りした後、プレーンヨーグルト、ガラムマサラ、クミン、カルダモン、胡椒、塩を加えてよく和える）
ヨーグルトが品薄だ。いつも行くスーパーも、売り場の一部が商品がないところがある。最たるものが乳製品だろう。それから、野菜ジュースも。東北の工場が被災したせいか、あるいは、パッケージや輸送の問題なのか。あるいは、原材料の仕入れの問題なのか。
今回の震災の大きさは、単に工業製品だけではなく、被災が広域におよんだ場合、これほど、大きく影響があったのかとおどろくばかりだ。
ほうれん草とひき肉のカレー（合い挽きミンチを炒める。レトルトパウチのタマネギを炒めたものを加えて炒め続ける。これが便利。そこに、トマトのダイス切り缶を加え、塩を振って煮込んでおく。ほうれん草をざく切りにして、茹でて、フードプロセッサーで粉砕してペースト状にする。仕上げに、これを加えて塩。市販のカレー粉を加えて少々煮込む。サワークリームを混ぜ入れる。不可皿にいれて、カテージチーズを散らして供する）
野菜のドライカレー（ズッキーニ、オクラ、インゲンを塩茹でしておく。中華鍋に油を熱して、これら野菜を加えて炒める。水を少々加えて、カレー粉を入れてよく和える。水分が翔んできたら出来上がり）
キュウリと新タマネギのライター（キュウリを好みに薄切り、新タマネギも同様、ともにあわせて塩もみしておく。塩を抜いて水切りした後、プレーンヨーグルト、ガラムマサラ、クミン、カルダモン、胡椒、塩を加えてよく和える）
ヨーグルトが品薄だ。いつも行くスーパーも、売り場の一部が商品がないところがある。最たるものが乳製品だろう。それから、野菜ジュースも。東北の工場が被災したせいか、あるいは、パッケージや輸送の問題なのか。あるいは、原材料の仕入れの問題なのか。
今回の震災の大きさは、単に工業製品だけではなく、被災が広域におよんだ場合、これほど、大きく影響があったのかとおどろくばかりだ。
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