麻婆豆腐
麻婆豆腐（ネギ、椎茸、絹こし豆腐、木綿豆腐、豆鼓醤＋甜麺醤＋豆板醤＋濃口醤油＋紹興酒。ニンニクをごま油で炒めて、ネギと椎茸炒め続ける。紹興酒で溶いた調味料を加えて、煮立ったところで、さいの目に切った豆腐を加えてざっと混ぜ、溶き片栗粉をまぜる、花椒をグラインドしたものをふりかけ、ごま油をふりかけて駅上がり）
空芯菜の炒め物（塩味、ニンニク、赤唐辛子、豚ミンチ）
ピータン（刻みネギをちらし、太白ごま油をかけて、塩をふる）
空芯菜の炒め物（塩味、ニンニク、赤唐辛子、豚ミンチ）
ピータン（刻みネギをちらし、太白ごま油をかけて、塩をふる）
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