ルッコラーゼのパスタ
ルッコラーゼは聞き覚えがないかもしれないが、バジルで作るジェノベーゼソースは聞き知っているだろう。江南の畑からきたルッコラ、ちょっと時間を経てしまったのだが、へたった葉をとって、なんとか「ルッコラーゼ」を作ることができた。
ルッコラーゼ：ルッコラのはすべて。ニンニク粗みじん、松の実、クルミの実、パルメジャーノチーズ、塩コショウ。加えてフレッシュオリーブオイルとともに、塩コショウをくわえて、フードプロセッサーで粉砕してペースト状にする。
秋のキノコのトマトソース＆牛肉（舞茸、ぶなしめじ、えのき茸をほぐして、オリーブオイルとニンニク粗みじんを炒めたところに加えて、じっくり水分を出しつつ炒める。トマトソース、塩コショウを加えて、時間まで炒め続ける）
トマトとミックスベビーリーフのサラダ
ルッコラーゼ：ルッコラのはすべて。ニンニク粗みじん、松の実、クルミの実、パルメジャーノチーズ、塩コショウ。加えてフレッシュオリーブオイルとともに、塩コショウをくわえて、フードプロセッサーで粉砕してペースト状にする。
秋のキノコのトマトソース＆牛肉（舞茸、ぶなしめじ、えのき茸をほぐして、オリーブオイルとニンニク粗みじんを炒めたところに加えて、じっくり水分を出しつつ炒める。トマトソース、塩コショウを加えて、時間まで炒め続ける）
トマトとミックスベビーリーフのサラダ
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