平目のカルパッチョ、あさりのトマトソースボンゴレ、ルッコラのイタリア風おしたし
平目のカルパッチョ：ディル＋ブロッコリーのスプラウト＋胡椒＋フレシュオリーブオイル＋レモン汁。平目の刺身を加えてよく和える。
あさりのトマトソースボンゴレ：タマネギを粗みじんに切り、ベーコン細切りとともにオリーブオイルで炒める。殻付きアサリをくわえて、白ワイン。殻が口を開けたところで、トマトソースを加えて胡椒。パスタの茹で汁。アルデンテに茹でたカッペリーニを絡める。スイートバジルをちらして供する。
ルッコラのイタリア風おしたし：おろしたパルメジャーノ＋胡椒＋イタリアンミックスハーブ＋スモークオリーブオイル＋フレッシュオリーブオイル＋バルサミコ酢＋松の実。茹でた江南の畑から来たルッコラを一口に刻んでよく和える。
あさりのトマトソースボンゴレ：タマネギを粗みじんに切り、ベーコン細切りとともにオリーブオイルで炒める。殻付きアサリをくわえて、白ワイン。殻が口を開けたところで、トマトソースを加えて胡椒。パスタの茹で汁。アルデンテに茹でたカッペリーニを絡める。スイートバジルをちらして供する。
ルッコラのイタリア風おしたし：おろしたパルメジャーノ＋胡椒＋イタリアンミックスハーブ＋スモークオリーブオイル＋フレッシュオリーブオイル＋バルサミコ酢＋松の実。茹でた江南の畑から来たルッコラを一口に刻んでよく和える。
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