回鍋肉風、酸辣湯風
下記いづれもなんちゃっての調理法なので「風」とつけている。
回鍋肉風：豚ロース肉薄切りをごま油で炒め、白ネギ＋キャベツ＋もやしを加えて炒め続け、花椒醤＋甜面醤＋ナンプラー＋紹興酒＋濃口醤油＋水をよく溶かしておいて、加える。水分を飛ばす。キャベツは、電子レンジで「下茹で」モードで加熱済み。
酸辣湯風：ガラスープの素でスープを作り、生もづくをくわえる。豆板醤少々＋黒酢＋ナンプラー＋溶き片栗粉＋溶き卵
回鍋肉風：豚ロース肉薄切りをごま油で炒め、白ネギ＋キャベツ＋もやしを加えて炒め続け、花椒醤＋甜面醤＋ナンプラー＋紹興酒＋濃口醤油＋水をよく溶かしておいて、加える。水分を飛ばす。キャベツは、電子レンジで「下茹で」モードで加熱済み。
酸辣湯風：ガラスープの素でスープを作り、生もづくをくわえる。豆板醤少々＋黒酢＋ナンプラー＋溶き片栗粉＋溶き卵
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