たんぱく源

米国で急伸の「昆虫食」市場、コオロギ食品大手が競合を買収
　「コオロギを原料とした食品を製造する米テキサス州の企業「Aspire Food」が3月8日、同業のプロテインバーのメーカーの「Exo」を買収したと発表した。」

　日本でもかつてはイナゴを佃煮にして食べていたが、ややグロテスクなので嫌う人は多い。
　東南アジアなどでは、カエルを食しているところもあり、貴重なたんぱく源となっているが、日本ではカエルはグロテスクなものという認識が一般的であり、あえてたんぱく源とする必然性は乏しい。
　要するに、昆虫食は、たんぱく源をどうするかという問題に帰着する。
　だから、例えば、牛・豚・鳥にはないたんぱく質が含まれているとか、比較的安価であるとかいうメリットがあれば、受け容れられるだろうな、などと思っていたら、entomoというサイトを見つけた。
　昆虫は自然採取が基本のためコストはかかるが、美味しいし栄養価が高いということである。