松茸と栗のスパゲティ
松茸と栗のパスタ（今夜は大胆に、いただき物の松茸を使って。松茸の傘と軸をを適当な厚みにスライス。オリーブオイルと赤唐辛子、ガーリックピューレとともにいためる。これも薄く好みのあつさにきった栗をあらかじめ弟子レンジで加熱しておき、加えていためる。パスタのゆで汁を少々加え、塩こしょうで調整。ゆであがったアルデンテのパスタをからめて、供する）
鶏きもとガルバンゾ豆のトマト煮込み（フライパンで、ニンニク・赤唐辛子とタマネギ薄切り、セロリの葉をいためる。血きも、砂肝を開いたものを加えてソテーする。好みのドライな白ワインを加え、前夜から戻しておいたガルバンゾ豆を入れて煮込む。トマトダイス缶を加え、半量の水を加える。ローリエと塩こしょうで味を整え、ディルを加えて煮込む）
鶏きもとガルバンゾ豆のトマト煮込み（フライパンで、ニンニク・赤唐辛子とタマネギ薄切り、セロリの葉をいためる。血きも、砂肝を開いたものを加えてソテーする。好みのドライな白ワインを加え、前夜から戻しておいたガルバンゾ豆を入れて煮込む。トマトダイス缶を加え、半量の水を加える。ローリエと塩こしょうで味を整え、ディルを加えて煮込む）
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