ラタトイユ
ラタトイユ（といって、パンチェッタを入れたので、定義にはずれるかもしれないけれど。ま、タマネギ薄切り、人参薄切り、セロリ薄切りを、オリーブオイルでニンニク、赤唐辛子、パンチェッタとともに、いためる。水分が出てくる。ローリエと粒こしょう、塩で味を整える。ホールトマトダイス切り缶を加える。赤ワインを缶の半量ほどを加える。キャベツのざく切りをくわえる。これは、冷蔵庫に残っていたので。ピーマン、ズッキーニ、マッシュルームを加える。しばし煮込む）
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