牛肉のソテー、ポルチーニキノコのクリームソース
卒業生が訪ねてきてくれた。来週水曜にクラスに招いて話をしてもらうことになっている。
牛肉のソテー、ポルチーニキノコのクリームソース（焼き肉用ロースに塩胡椒しておく。フライパンにニンニクみじん切りを赤唐辛子をオリーブオイルでいためて、香りが出たところで、牛肉にあらかた火を通す。大皿にとりおく。タマネギ薄切りを加えていためる。戻したポルチーニキノコの水分をしぼって加えていためる。戻し汁と生クリームを加えて一煮立ち。大皿の周囲にくわえて、肉とソースを絡めて食する）
ズッキーニとホタテ貝柱のパスタ（ズッキーニとホタテ貝柱を一口に切りそろえる。パスタをゆでる間に、フライパンでニンニクみじん切りと赤唐辛子をいためて香りを出す。ズッキーニを炒める。パスタのゆで汁を加える。時間を見計らってホタテ貝柱を加え、アルデンテにゆであがったリンギーネを加えて絡める。胡椒で味を整える）
セルバチコとトマトのサラダ
牛肉のソテー、ポルチーニキノコのクリームソース（焼き肉用ロースに塩胡椒しておく。フライパンにニンニクみじん切りを赤唐辛子をオリーブオイルでいためて、香りが出たところで、牛肉にあらかた火を通す。大皿にとりおく。タマネギ薄切りを加えていためる。戻したポルチーニキノコの水分をしぼって加えていためる。戻し汁と生クリームを加えて一煮立ち。大皿の周囲にくわえて、肉とソースを絡めて食する）
ズッキーニとホタテ貝柱のパスタ（ズッキーニとホタテ貝柱を一口に切りそろえる。パスタをゆでる間に、フライパンでニンニクみじん切りと赤唐辛子をいためて香りを出す。ズッキーニを炒める。パスタのゆで汁を加える。時間を見計らってホタテ貝柱を加え、アルデンテにゆであがったリンギーネを加えて絡める。胡椒で味を整える）
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