居酒屋料理（来客）
同僚5人と連れてきた子供一人の来客。
芋煮 （白ネギをそぎ切りして、牛肉薄切りとともにごま油で炒める。里芋、コンニャクを加える。日本酒、赤トウガラシ、針ショウガ。水をひたひたにくわえて、薄口醤油で味を整える）
大根と手羽先の煮物（手羽先をごま油で軽く表面を焦がす。皮をむき食べやすく切った大根を加える。ニンニク、ショウガを潰して加える。八角、クローブ、赤トウガラシを加え、日本酒、濃口醤油、中国醤油、黒酢を加えて味を整える。あとは、煮込む）
ひじき煮物（ひじきを戻しておく。ごま油で戻したひじきを炒める。粗みじんに切ったニンジンをくわえる。薄揚げ、鳥細切れをくわえて、ざっと混ぜ、水を加える。日本酒、薄口醤油で味を整える）
小松菜と揚げの煮浸し（フライパンにごま油をしき、小松菜の軸から炒め始める。厚揚げを一口に切って炒め続け、続いて、葉の部分を加える。あらかじめ用意したカツオと昆布、日本酒の出汁をくわえて、薄口醤油で味を整える。かつお節を振りかけて供する）
菜の花のからしあえ（菜の花を軸と花穂にきりわけて、塩ゆでする。カツオと昆布、日本酒の出汁で和辛子をといて薄口醤油で味を整える。ここに、塩ゆでした菜の花を加えて出汁をよくからめる。かつお節を振りかけて供する）
絹さやの卵とじ（絹サヤエンドウのすじを取って、色よく塩ゆでする。カツオと昆布、日本酒の出汁でざっと煮立てて、溶き卵を加えてすぐに火を止める）
もずくとキュウリの酢の物（キュウリを薄く切って塩もみしておく。ショウガの千切りを用意する。生もずくとともに二杯酢で）
砂肝の煮物（砂肝を一口に切り分け、紹興酒、ショウガの千切り、赤トウガラシ、花椒、濃口醤油水をくわえて、水分が飛ぶまで煮込む）
芋サラ（ジャガイモをあらって、皮付きのままラップして電子レンジにかける。皮をむいて突き崩しておく。ニンジン、キュウリを薄切りして塩もみしておく。よく絞って水だしし、塩分も出しておく。タマネギをみじん切りにする。ハムを細切りする。これらをマヨネーズであえる。胡椒をたっぷり）
ネバネバ（寄せ豆腐にオクラのみじん切り、納豆、長芋のせん切りをかけて、醤油をかけ回す。これらをよく混ぜて食する）
芋煮 （白ネギをそぎ切りして、牛肉薄切りとともにごま油で炒める。里芋、コンニャクを加える。日本酒、赤トウガラシ、針ショウガ。水をひたひたにくわえて、薄口醤油で味を整える）
大根と手羽先の煮物（手羽先をごま油で軽く表面を焦がす。皮をむき食べやすく切った大根を加える。ニンニク、ショウガを潰して加える。八角、クローブ、赤トウガラシを加え、日本酒、濃口醤油、中国醤油、黒酢を加えて味を整える。あとは、煮込む）
ひじき煮物（ひじきを戻しておく。ごま油で戻したひじきを炒める。粗みじんに切ったニンジンをくわえる。薄揚げ、鳥細切れをくわえて、ざっと混ぜ、水を加える。日本酒、薄口醤油で味を整える）
小松菜と揚げの煮浸し（フライパンにごま油をしき、小松菜の軸から炒め始める。厚揚げを一口に切って炒め続け、続いて、葉の部分を加える。あらかじめ用意したカツオと昆布、日本酒の出汁をくわえて、薄口醤油で味を整える。かつお節を振りかけて供する）
菜の花のからしあえ（菜の花を軸と花穂にきりわけて、塩ゆでする。カツオと昆布、日本酒の出汁で和辛子をといて薄口醤油で味を整える。ここに、塩ゆでした菜の花を加えて出汁をよくからめる。かつお節を振りかけて供する）
絹さやの卵とじ（絹サヤエンドウのすじを取って、色よく塩ゆでする。カツオと昆布、日本酒の出汁でざっと煮立てて、溶き卵を加えてすぐに火を止める）
もずくとキュウリの酢の物（キュウリを薄く切って塩もみしておく。ショウガの千切りを用意する。生もずくとともに二杯酢で）
砂肝の煮物（砂肝を一口に切り分け、紹興酒、ショウガの千切り、赤トウガラシ、花椒、濃口醤油水をくわえて、水分が飛ぶまで煮込む）
芋サラ（ジャガイモをあらって、皮付きのままラップして電子レンジにかける。皮をむいて突き崩しておく。ニンジン、キュウリを薄切りして塩もみしておく。よく絞って水だしし、塩分も出しておく。タマネギをみじん切りにする。ハムを細切りする。これらをマヨネーズであえる。胡椒をたっぷり）
ネバネバ（寄せ豆腐にオクラのみじん切り、納豆、長芋のせん切りをかけて、醤油をかけ回す。これらをよく混ぜて食する）
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