South Is. Alps
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Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
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四川風麻婆豆腐

四川風麻婆豆腐（この名前をうたった、ただ、テンメンジャンと豆板醤を使わないということ。白ネギを、ざく切りする。生シイタケも同様。ショウガとニンニクをみじんに刻む。中華鍋にごま油を入れて、ショウガとニンニク、赤唐辛子小口切りを入れて香りが出るように炒める。豚ミンチを加えて炒める。予め刻んだ白ネギと生シイタケを加えて炒め続ける。しんなりしたところで、刻んだ豆鼓醤を紹興酒につけたものを加え、花椒をたっぷり、濃口醤油、ナンプラーで味を整える。絹ごし豆腐をくわえて、ざっと混ぜ、溶き片栗粉をくわえてまとめる。大皿に、あらかじめゆでておいた、チンゲンサイとアスパラを添える））
2010-02-13 21:18:27 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


2月12日(金)のつぶやき

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読書と夕食： 2月09日(火)のつぶやき: ... http://bit.ly/9gtcBY
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Sig's Books Diary： 神は日本を憎んでる (海外シリーズ) 作者: ダグラスクープランド,マイクホワットソン,Douglas Coupland,江口研一 出版社/メーカー: 角川書店 発売日: 2001/12 メ... http://bit.ly/aQgMnM
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by sig_s on Twitter
2010-02-13 00:12:31 | tweets | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )