ナスとメカジキのパスタ、トマトとルッコラのサラダ
ナスとメカジキのパスタ：オリーブオイルで薄切り玉ねぎを炒め、一口に切ったナスを加えてしんなりさせる。一口に切ったメカジキの切り身を加えて火を通す。水＋塩コショウ＋オレガノ＋タイム＋赤唐辛子＋ローリエ＋パスタの茹で汁でソースの味を調える。生パスタ（ラ・サルーテのフィットチーネをアルデンテに茹でて、ソースと絡める。予め用意した炒ったアーモンドを細かく切ったもの＋炒ったぱんこをかけて、フレッシュオリーブオイルをかけ回して食する。
トマトとルッコラのサラダ：江南の畑から来たルッコラ
トマトとルッコラのサラダ：江南の畑から来たルッコラ
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