きゅうりとトマトのひんやりスープ

【材料】

きゅうり　　1本

ミニトマト　15こ

わかめ　　　40g

 

水　　　　　3カップ

塩　　　　　小さじ1/2

砂糖　　　　小さじ1

A

しょうゆ　　小さじ2

酢　　　　　大さじ1・1/2

おろしにんにく　小さじ1/2

白ごま　　　　　適量

【作り方】

1　きゅうりは小口切り、ミニトマトは輪切りにする。

　わかめはざく切り。

2　水3カップと塩・砂糖を入れて沸かして溶かす。

3　さめたらAと1・2、胡麻を入れて混ぜて冷蔵庫で冷やす。

 

庭で採れたミニトマトと胡瓜で冷たいスープにしました。

少し酸っぱくてさっぱりといただけます。

 

レシピブログに参加中♪

 

 

 

コーンスープ

【材料4人分】

とうもろこし　　1本

たまねぎ　　　　1/4こ

バター　　　　　大さじ1

水　　　　　　300ｍｌ

コンソメ　　　1こ

牛乳　　　　　300ml

パセリ　　　1本

【作り方】

1　とうもろこしは包丁でこそげて粒を取り外す。

　ミキサーにかける。

2　鍋にバターとみじん切りたまねぎを炒める。

　しんなりしたら、水、コンソメ・とうもろこしを入れて煮る。

3　煮えたら牛乳を入れてひと煮たちしたら火を止める。

旬のとうもろこしでスープにしました。

クリームタイプの缶でもＯＫです。

今日は夏休みクッキングでした。

定員半分で今回は男子の方が多かったです。

4つの小学校の子ども達、協力して完成しました。

　

広島はまたまた明後日から講座に規制がかかることになりました。

来月まで主催事業は中止または延期と夕方連絡がありました。

レシピブログに参加中♪

菜の花の豆乳クリームスープ

菜の花の豆乳クリームスープ

【作り方】

菜の花　　　　　１束

ベーコン(固まり)　６０g

たまねぎ　　　　1/2こ

薄力粉　　　　　大さじ1

バター　　　　　大さじ2

塩　　　　　　　小さじ2/3

こしょう　　　　３振り

豆乳　　　　　　３カップ

【作り方】

1　玉ねぎはみじん切り、ベーコンは短冊切り、菜の花は３センチに切る。

2　鍋にバターとたまねぎを炒めたら薄力粉をふる。

3　豆乳を少しずつのばしながら加える。

4　温まったら、ベーコン、菜の花、塩、こしょうをする。

朝食に菜の花のスープを作りました。

先日実家で最後の菜の花全部採ってきました。

なのでメインの付け合わせにしたり、小鉢にしたり、一生懸命食べてます(笑)

レシピブログに参加中♪

朝ごはんに白菜の卵ふわふわスープ

【材料４人分】

白菜　　３００g

人参　　１/３本

玉ねぎ　1/4こ

ベーコン　４０g

オリーブ油　大さじ1

水　　　　３カップ

コンソメ　1こ

こしょう

A

卵　　　　2こ

パルメザンチーズ　大さじ2

パン粉　　　　　　大さじ2

【作り方】

1　白菜、人参、たまねぎ、ベーコンはせん切りにする。

2　鍋にオリーブ油を熱して1と塩をひとつまみ入れて炒める。

3　水とコンソメを入れて沸騰したら火を弱め煮て、こしょう、Aを回し入れる。

白菜がたくさんあるので野菜スープ作りました。

野菜も採れるし短時間でできるので、朝ごはんによく作ってます。

 

レシピブログに参加中♪

　

 

塩豚ポトフ

【材料】

豚もも肉　　　400g

塩　　　　　　8g

水　　　　　　6カップ

じゃがいも　　4こ

たまねぎ　　　　2こ

かぶ　　　　　　1こ　　　　

にんじん　　　　2本

白菜　　　　　　1/8こ

トマト　　3こ

ブロツコリー　　1／2株

ローリエ　　　　1枚

塩・こしょう　　適量

【作り方】

1　豚肉に塩をすりこんでラップに包んでひと晩置く。

2　かぶは皮をむいて4等分、たまねぎは縦半分、にんじんは輪切り。

　　じゃがいもは皮をむいて水に浸ける。

3　鍋に水を入れて沸騰したら豚肉、かぶ、じゃがいも、人参、ローリエを入れて煮ていく。

4　　白菜とブロッコリー、トマトを入れて、塩と胡椒で味を調える。

 

寒い一日でした。野菜をいっぱい入れてポトフにしました。

豚肉は固まりのまま、食べる前に切り分けます。

大きな白菜がたくさんもらっているので、キャベツの代わりに白菜を。

柔らかくて美味しかったです。

　

レシピブログに参加中♪

 

さつまいもとレンズ豆のミネストローネ

【材料4人分】

さつまいも　　　小1本

たまねぎ　　　　1/2こ

セロリ　　　　　小1/3本

人参　　　　　　30ｇ

レンズ豆　　　　大さじ5

ウインナー　　　4本

トマトの水煮缶　1/2缶

水　　　　　　　2カップ

塩　　　　　　　小さじ1/3

こしょう　　　　少々

オリーブ油　　小さじ1

【作り方】

1　レンズ豆は水に浸けて洗う。

　さつまいもは1センチ角に、たまねぎ、人参、セロリは1センチの薄切り。

　ウインナーは輪切りにする。

2　鍋にオリーブ油でたまねぎと塩ふたつまみを入れて炒める。

　さつまいも、にんじん、セロリ、レンズ豆を入れて炒めて水を入れてコトコト煮る。

3　トマトとウインナーを加えて塩、こしょうを入れる。

4　器に入れてパセリを散らす。

さつまいもの入った秋のミネストローネにしました。

庭に植えてるセロリが食べごろ、スープに入れました。

セロリ好きなので、スープにはよく入れますが、香りも味もよいです。

レシピブログに参加中♪

お月見汁

【材料４人分】

水　　５カップ

いりこ　２０ｇ

大根　１５０ｇ

人参　１/２本

なす　１本

しめじ１パック

豚肉切り落とし　　１５０ｇ

だんごの粉　１００ｇ

白みそ　　　１００ｇ

青ねぎ　　　２本

【準備】

いりこは頭と内臓を取り水に３０分浸ける。

だんごの粉と水で捏ねて20このだんごにする。

【作り方】

1　いりこの鍋を火にかけてふつふつと５～６分煮出していりこを取り出す。

2　大根と人参はいちょう切り、なすは輪切り、しめじはほぐす。ねぎは小口切り。

3　1の鍋に大根・人参を入れて煮えたら、豚肉・なす、しめじ、団子を入れてる。

　　白みそとしょうゆを入れて調味する。

今日は中秋の名月です。

今朝車で聴いたラジオでは本当の満月は明日だと言ってました。

　帰りが遅くなって、慌ててお月見汁作りました。

いつもは鶏肉なのに切らしていたので、豚肉で作りました。

広島のお月見汁は白みそ仕立てです。　

今日は用事で実家へ、栗が落ちていたので、拾いました。

　

もうすっかり秋ですね。

レシピブログに参加中♪

冬瓜のカレースープ

【材料４人分】

冬瓜　　　４００g

生姜　　１片

鶏もも肉　　２００ｇ

人参　　　　１/２本

干ししいたけ（戻す）３枚

おくら　　　４本

カレー粉　　大さじ1

水　　　　　３カップ

椎茸の戻し汁　１/２カップ

A

コンソメ　　　2こ

しょうゆ　　　大さじ1

砂糖　　　　　大さじ1

B

片栗粉　　　　大さじ・1/2

水　　　　　　大さじ3

【作り方】

1　冬瓜は種とワタを取り、皮をむいで２センチ角に切る。

　　鶏肉も2センチ角、にんじんは半月切り、椎茸はいちょう切りにする。

2　サラダ油大さじ1で生姜のせん切りと鶏肉を炒める。

　カレー粉を入れてひと混ぜしたら、水・椎茸の汁・冬瓜・人参・椎茸を入れる。

3　沸騰したらAを入れて火を中火にして２０分煮て、Bと斜め切りにしたおくらを入れる。

実家でできた冬瓜、今年は例年のように取れませんでした。

いつもはもらって帰ってもずっとごろごろ転がっているのに、今年は珍しいので有難く調理します。

夏の野菜なのに冬瓜。秋の季語なんですね。冬まで貯蔵できるからこう呼ばれるんですね。

今日の料理教室「男子ごはんの会」でも、硬い皮をむいで調理しました。

手を切らないか見ていてヒヤヒヤしましたが　（バンドエイドは常備してます～）

昨日魚屋さんで新鮮な釜揚げしらすがあったので、しらすごはんも。

完成したら、みなさん撮影タイムです。

先々月に入会した方、先月の肉巻きなすを何回も作ったんだそう。

冬瓜スープも気に入ったと言ってました。

　

朝は大雨で荷物を運びこむのが大変でしたが、帰りには上がりました。

レシピブログに参加中♪

アルプス乙女のスープ

【材料4人分】

アルプス乙女　　　200g

玉ねぎ　　　　　　50g

じゃがいも　　　　150g

バター　　　　　　大さじ1

コンソメ　　　　　1こ

水　　　　　　　　2カップ

牛乳　　　　　　　1カップ

塩・こしょう　　各少々

くるみ　　　　　　適量

【作り方】

1　アルプス乙女は皮と芯を取りざく切り。

　玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。

2　バターで玉ねぎを炒め、じゃがいもと1を炒める。

3　水・コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

4　バーミックスでつぶして、牛乳、塩、こしょうで味を調える。

5　煎ったくるみを散らす。

今年畑で初めて収穫したアルプス乙女。

直径5センチ位で30gぐらい、可愛いりんごです。

最初は順調でしたが、今年の長雨で病気になったみたいです。

見た目は良くないのですが、中身は美味しいです。

今日は甘煮にしたり、このスープもつくったりしました。

　

台風の影響で広島は最大瞬間風速23メートル、庭のぶどうの枝が折れそうでした～

レシピブログに参加中♪

 

若竹汁

【材料4人分】

茹でたけのこ　　120g
生わかめ　　40g
だし汁　　　720ml
A
酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　小さじ1
うすくちしょうゆ　大さじ1

木の芽　　　4枚

【作り方】
1　たけのこはうす切りにする。生わかめは食べやすくざく切りにする。

2　鍋にだし汁とAを入れて火にかけて沸いたらたけのこを入れて煮る。

3　わかめを入れて火を止め、お椀によそい木の芽を入れる。

先日たくさん茹でたたけのこの姫皮や上の部分でお吸い物です。

・・・★・・・★・・・★・・・★・・★・・・★・・・★・・・★・・★・・・★・・・★・・・★





今日は用事で実家へ出かけました。

3年前から空いている畑に果物を植えているのでみるのが楽しみ。

小梅がついています。今年は自家製の梅干しできるかも。　りんごも。

　

昨年たくさん収穫したブドウの木は、病気にかかって先っぽが枯れていました。土のせいかも。

北海道から買ってきて植えたハスカップにも実がついていました。



四つ葉は昔から庭の同じところでたくさんみつけます。

　

レシピブログに参加中♪