わんたんカップdeジュレサラダ

2人分

わんたんの皮　　4枚

きゅうり　　　　1/2本
セロリー　　　　5センチ
ロースハム　　　1枚
プチトマト　　　1こ

ハウスのっけてジュレ　ぼん酢　小さじ4


１　わんたんの皮はプリン型にしいて、オーブントースターできつね色に焼く。

２　きゅうり、セロリーはあられ切りにして、塩少々(分量外)をふっておく。
　　ハムもあられ切り、トマトは輪切り。

３　1のわんたんに、2をのせて、上にのっけてジュレを小さじ1ずつかける。


レシピブログのモニターで、「ハウスのっけてジュレ」をいただきました。

　　　　　　　　　　



早速、これを使ってサラダにしてみました。

ポン酢ジュレ、さっぱりしていて、夏によさそうなお味です。



↓

ちんすこう

20こ分

ラード 50g
きびざとう 50g
薄力粉 100g
ピーナツバター　　5g

１　ボールにラードを入れて、よく混ぜる。

２ きびざとうを入れてよく擦り混ぜる。

３　ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
　　生地の半分にピーナツバターを混ぜる。

４　4センチ長さの1センチ厚さぐらいの棒状にして、天板に並べる。
　　
５　150℃のオーブンで 30分～様子をみながら焼く。

初ちんすこうです。

ピーナツバター入りは香ばしいです。

夕方庭に水をやっていると、町内会長さんが通りかかりました。

わが家のゴーヤを見て、元気がないと心配されて。

「魔法の水をかけてあげましょう…」と言って、家へもどられました。

しばらくすると、ジョロをもってきて、ゴーヤの根元にかけてくださいました。
万田酵素入りの水、よく効くそうです。

ご自分のおうちのゴーヤが生き生きしているので、よそのがとっても気になるそうです。

ちょうど焼けたこのちんすこう、お返しに差し上げました。

これで、我が家のゴーヤも持ち直すかも…ですね。

↓

まぐろの豆板醤あえ

まぐろ　　　　300g

A

しょうゆ　　大さじ2
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
豆板醤 小さじ1

白ネギ 5センチ
ごま　　　　小さじ2

1 まぐろは角切りにする。

２　Aを混ぜ合わせて、まぐろとあえる。

３　10分ぐらいおいて、水にさらした小口切りのねぎとごまをあえる。

昨日は、子供クッキング、17名参加でした。

そのうち半分が男の子、低学年が多かったです。

高学年は、習い事で忙しいようです。

インドメニューです。

キーマカレー、ナン、たたききゅうりのサラダ、ラッシーです。

　　
↓
(ブレスレットつけた、おしゃれさん)。

カレーはカレー粉でルーから作りました。

ただ、一番悩んだのが、カレーの辛さ。
低学年と高学年では、味覚がかなり違います。

班で味見をさせながら、納得のいく辛さに仕上げました。



帰り際、お迎えのお母様から声がかかりました。

5年前の子育て講座に、参加されていた方、その時の僕3才だったのが、小2になっていました。

こういう、出会いはとってもうれしいものですね。

↓


















　

おいものシーザードレッシングわが家風

じゃがいも　　3こ
※
マヨネーズ　　　　　大さじ4
ヨーグルト 大さじ2
パルメザンチーズ　　大さじ2
アンチョビーペースト小さじ1
さとう 小さじ1
GABAN ガーリックパウダー 少々
しお　　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　　　　少々

ベリーリーフ　　　適宜

Ⅰじゃがいもは、レンジで蒸して、皮をむいで食べやすく切る。

２※をすべて混ぜて、ドレッシングを作る。


実家で収穫したおいも、ホクホクです。

ただ混ぜるだけのドレッシングを作ってかけました。

ベリーリーフは、我が家のプランターで収穫したものです。

お天気がいいので、植え物も水やり大変です。きゅうり、なす、ゴーヤ、順調です。


↓

うなきゅう韓国巻き

うなぎ　　1尾
きゅうり　1本
青じそ　　12枚


コチュジャン　　　適宜
白ごま　　　　　　適宜
ごはん　　　3合
のり　　　　　4枚
ごま油　　　　適宜
塩　　　　　　適宜

１　うなぎ、きゅうりは1センチ幅に切っておく。

２　のりにはけでごま油を塗り、しおをふる。

３　　のりの上にごはんをのせて、ごまをふる。
　　　せん切りのしそを並べて、きゅうり、うなぎを置いて、コチュジャンをのせる。
　　　巻きずしの要領て゜くるっと巻く。
,
昨日は土用の丑の日、巻きずしにしてみました。

青しそ、きゅうりをたくさんいただいたので、急に思いつきでタタっと。

その割にはおいしくできました。

今日起きると、今年初めての朝顔が咲いていました。
朝顔を見ると、夏って感じですねっ。

　午後からは、公民館からの業務連絡あり。

来週の子どもクッキングは大盛況、申込み開始日の30分で定員オーバー。「市民と市政」にも掲載されたそうです。

キャンセル待ち数人とあとは全部お断りになったそう。

ちっとうれしい悲鳴です。頑張らなくっきゃ…ネ。

↓

夏野菜のダブルガーリックポン酢漬け

なす　　1本
パプリカ　赤・黄　　1/2こ
エリンギ　　　　　　1本
しめじ　　　　　　　1パック
枝豆　　　　　　　　適宜
にんにく　　　　　　1片　　　　　　　　　
バター　　　　　　　　　大さじ1
GABANあらびきガーリック　　小さじ1/2
ポン酢 1/4C

１　なすは縦半分に切り、斜め飾り切りにして、一口大。パプリカはせんぎり、しめじは小房に。
　　エリンギはたんざく切り、枝豆は茹でて、莢から出す。 　　

２　　バターでスライスにんにくを炒めて、枝豆以外の野菜を炒める。
　　　あらびきガーリックをふりかけて、火を止める。

３　　器に盛り付けてポン酢をかける。枝豆を飾る。


わが家で収穫したなすを調理しました。

枝豆は昨日のひろしまそだちの野菜アドバイザー研修会で、自分で収穫したものです。

採りたてなので新鮮、おいしい枝豆でした。

↓

おいものニョッキ バーニャカウダーソース

じゃがいも　　3こ(300g)
薄力粉　　　　1C
ナツメッグ　　少々
しお　　　　　少々

にんにく　　　　　　　　2こ
アンチョビーペースト　　大さじ1～
生クリーム　　　　　　　1C
塩・こしょう 少々
オリーブオイル　　　　　大さじ2

①じゃがいもは皮ごと茹でる。皮をむいで、つぶす。
　薄力粉を混ぜて、ナツメッグ、塩を混ぜる。
　粉で固さを調節しながら、1センチ太さにのばして、2センチぐらいに切る。

②ソースを作る。
　フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、アンチョビーを入れて炒める。
　生クリームを入れて、塩、こしょうで味を調える。

③①を茹でて、②とあえる。


新じゃがをたくさんもらったので、早速作りました。
こってりおいしいソースで、いただきます。

昨日とおととい続けて、教室でした。

女性教室は、ヤングミセスの方々です。
動きも覚えもよく、スムーズに進みます。

テーマは沖縄です。

　

昨日は、前回からリニューアルスタートの、男性教室。

　


こちらは、ごまだれ冷麺をメインにしました。

えびワンタンスープのわんたん、たくさんできたので、揚げわんたんも、追加で作りました。

初心者の方もいましたが、楽しく実習しました。

↓

にんにくじょうゆ

にんにく　　　400g
しょうゆ　　　2C

にんにくは皮をむぐ。さっと熱湯をくぐらせる。

煮沸消毒したビンに、にんにくと同量のしょうゆを注ぎ入れる。


今年はにんにくがたくさんできたからと、いただきました。

早速皮をテレビを見ながら、せっせと皮むきです。(笑)



このにんにくじょうゆ、長期保存できるし、作っておくとかなり重宝します。

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