昨日は夫の里でふきのとうを採りました。
地元の人は珍しくないらしく採らないので
たくさんありました。
帰ってからふきのとうみそ作りました。
ふきのとうみそ
【材料4人分】
ふきのとう 正味150ｇ
ごま油 大さじ1・1/2
Ａ
みそ 60ｇ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
【作り方】
1 ふきのとうはよく洗いきれいに掃除する。
2 沸騰した湯に入れて茹でて水にさらす。
ざくざく刻む。
3 フライパンにごま油を熱しふきを炒める。
Ａを入れて炒める。
天ぷらにもしました。
天ぷらも美味しいです。
今日仕事から帰ったら桜にメジロが来ていました。
６羽もいてビックリです。
車が隣りの道を通るので写真撮ろうとすると
驚いて飛び立ってしまいます。
広島の開花予想は全国で一番早くて２３日です。
でも我が家の桜１週間前から咲いています。
先日は、ふきのとうと共に
庭に土筆が出ていました。
今日の夕食は鶏のから揚げなので、
油を使うついでに採った土筆を天ぷらにしました。
つくしの天ぷら
【材料】
つくし ひと握り
Ａ
薄力粉 1カップ
卵 1こ
水 150ｍｌ
【作り方】
1土筆は袴を採り、水にさらす。
2 よく水気を取りＡをくぐらせて揚げる。
塩を少し振っていただきました。
山椒の混ぜごはん
【材料2人分】
山椒の葉 ２０枚
塩 小さじ1/2
ごはん ２膳分
白ごま 小さじ2
【作り方】
1 山椒の葉を洗い塩をまぶして軽く揉む。
2 葉だけを取りはずしてごはんと白ごまを混ぜ合わせる。
庭の山椒がたくさんできています。
新生姜のごはん、以前先輩の栄養士さんから習いました。
山椒もどうかなと思い付きで混ぜてみました。
香りのよいごはんになりました。
【材料】
土筆 １５０g
バター 大さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
【作り方】
1 土筆ははかまを取り、塩水で洗う。
2 水に浸けて置き、何回か水を変えて洗う。
3 水気をよくふき取り、バターで炒めて塩、こしょうする。
実家の庭で土筆を取りました。
今年も早速バター炒めにしました。
ほろ苦いけど、春の味覚です。
土筆の食べ方、これが一番好きです。
【材料】
土筆 300g
バター 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
【作り方】
1 土筆ははかまを取り除く。
大きなボウルに水をためてよく洗い、沸騰した湯で3分ぐらい煮て水切りをする。
2 フライパンにバターを熱して、土筆を入れて炒めて、塩、こしょうで味を調える。
先日実家で土筆を取りました。
おもしろいほど生えていて、ついつい採るとあとの処理が・・
はかま取りはものすごい時間がかかります。
夜落ち着いてから、新聞紙を広げてゆっくりと。
子どもたちは、バター炒めが好きなので、土筆といえばこれ。
季節のものなので、年に一度は必ず作ります。
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【材料】
土筆 300g
バター 大さじ1・1/2
塩 適量
ガーリック 適量
こしょう 適量
【作り方】
1 土筆は袴を取って、塩水で洗い水分をよくふき取る。
2 フライパンにバターを熱して土筆を炒めて、塩、ガーリックパウダー、こしょうで味を調える。
昨日は実家の土手で母と土筆を摘みました。
まだつぼみのよさそうなのを取って、今日は袴取りを頑張りました。
土筆は取るのは楽しいけど、袴取りは大変な作業。
バター炒めはシンプルですが、子どもたちが大好きなので、毎年せっせと作ります。
昨日は、まだまだいろいろ採ってきたので、山菜クッキング続きます。
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