【材料】
バター 80g
砂糖 80g
牛乳 大さじ1
スイートチョコ 30g
オートミール 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 1g
【作り方】
1 薄力粉とベーキングパウターはふるっておく。
2 ボウルにバター、砂糖、牛乳、湯煎で溶かしたチョコ、オートミール、1の粉を混ぜ合わせる。
3 手でまとめて、60個に分割して三角錐に形作る。
4 180℃に予熱してオーブンで12分焼く。
オートミールを入れたクッキーを焼きました。
ただ手でまとめていくだけ、形も作りやすいのですぐできます。
今日は暖かい一日、近くの大学のつつじを見に出かけました。
催しの健康チェックに参加しました。骨密度や筋力、など一通り調べてもらって、大学の先生の健康相談で終了。
反省点ばかりだったので、気をつけないといけないですね。
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【材料】
青大豆 ２００g
出し昆布 ５×１０センチ
A
水 ３００ml
薄口しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
【作り方】
1 大豆は水に漬けておく。
2 圧力鍋に大豆とかぶるぐらいの水を入れ、沸騰したら弱火にして３分して放置する。
3 鍋に１センチ角に切った昆布と Aを沸騰させて火を止めて冷ます。
4 3にの大豆を漬けて半日置く。
いただきものの青大豆で、初めて浸し豆を作りました。
圧力鍋で炊くと時短で簡単です。あっさりとして美味しくできました。
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【材料】
きゃべつ 1/4個
片栗粉 大さじ3
豚ひき肉 300g
白はんぺん 1枚
たまねぎ 1/2こ
A
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
しようゆ 小さじ1
酒 小さじ2
ごま油 小さじ1
コーン 60g
【作り方】
1 きゃべつはざくざくに切り、片栗粉をまぶす。
2 豚肉と白はんぺんをみじん切りにしてよく混ぜて、Aを混ぜて、たまねぎのみじん切りを混ぜる。
3 2を20等分に丸めて上にコーンをのせて、1のきゃべつをまぶす。
4 湯気の上がった蒸器で強火で12分蒸す。お子のみで酢醤油で食べる。
田舎から春きゃべつが届きました。・・するとご近所さんからもいただきました。
消費するためにきゃべつメニューということで、皮をキャベツにみたてて作りました。
↓
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【材料】
すしめし 3合分
茹でたけのこ 小1本(200g)
わらび(アク抜き済み) 10本
人参 1/2本
干し椎茸 2枚
油揚げ 1枚
出汁 300ml
しゅうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
錦糸卵 2個分
木の芽 適宜
【作り方】
1 たけのこ、人参、油あげは短冊切り、わらびは2センチに、椎茸は戻してせん切りにする。
2 出汁と干し椎茸の汁で300mlにして、1を入れて炊く。
3 すしめしに、1を混ぜて上に錦糸と木の芽を散らす。
わらび、たけのこの入った、あっさりとしたばらずしを作りました。
庭の木の芽を添えました。かまぼこちょうちょも飾りました。
そういえば、先日の男性教室で、木の芽って何の木の芽ですかと質問を受けました・・
山椒の葉ですよとお答えしましたが、ふだん気にせずやっていることも、いろいろ聞かれるので、それもまた勉強になります。
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【材料】24こ
ラード 100g
砂糖 120g
卵 1こ
小麦粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
溶き卵 少々
アーモンド 24粒
【作り方】
1 ボウルにラードを入れよく混ぜ合わせて、砂糖を入れよく混ぜる。
2 卵40gを少しずつ入れて混ぜる。
3 ふるった粉をまぜてひとまとまりにして、24等分にする。
4 丸めて直径5センチに伸ばして、溶き卵を上に塗ってアーモンドをのせる。
5 180℃で予熱したオーブンで10分やいてもそのままさめるまで庫内に置く。
ただ混ぜてのばして焼く、簡単なクッキー。
ラードのためさくさくな仕上がりです。
ちょっとくせがあるので、ショートニングでもできます。
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【材料】
白玉粉 180g
砂糖 大さじ6
あん 120g
すりごま 小さじ1.1/2
ぬるま湯 135ml
ラード 小さじ1.1/2
白ごま 大さじ5
揚げ油
【作り方】
1 白玉粉に砂糖を混ぜ合わせる。
2 ぬるま湯にラードを溶かして1に少しずつ入れて耳たぶの固さにして、12分割にする。
3 生地にあんこを入れて丸める。同様に12こ作り、回りに白ごまをまぶす。
4 140℃の油で揚げていき、浮いてきて10分を目安に最後は170℃で揚げる。
ごまだんごを作りました。
シニア男性クラブで、かき揚げメニューだったのですが、油のついでということで、急きょこれも作りました。
上手にできて、お土産でお持ち帰りになった方もいました。
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【材料4人分】
茹でたけのこ 100g
わらび 10本
出汁 720ml
みそ 大さじ3
【作り方】
1 出汁にいちょう切りにしたたけのこを入れて、煮る。
2 沸騰したら、アク抜きして2センチに切ったわらび、みそを入れて調味する。
先日、採ってきたわらびです。
まだ、実家の裏山では出始めでした。わらびでも、土筆でも採るのが楽しいですね。
たけのこと一緒にシンプルにおみそ汁です。
たけのこは、明後日の教室用に今茹でてる最中。今年は何回も茹でてよく食べてます。
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【材料4人分】
茹でたけのこ 200g
たまねぎ 1こ
バター 大さじ1
だし 2カップ
牛乳 2カップ
白だし 大さじ1
白みそ 大さじ2
木の芽 4枚
【作り方】
1 鍋にバターと薄切りのたまねぎを入れて炒める。
2 だしと白だしを入れて薄く切ったたけのこを入れて煮る。
3 1をミキサーに入れて撹拌して鍋に戻しいれる。
4 牛乳、白みそを入れて温めて、器に入れ木の芽を飾る。
たけのこを使ったスープ。あっさりとした仕上がりです。
言われないとたけのことは気づかれないぐらいです。
和風にしたかったので、みそ味にしてみました。
たけのこの内側の白い粉というか粒は、チロシン。ストレス軽減する作用ありなので、そのまま調理して大丈夫です。
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【材料】
そば粉 100g
水 2カップ
卵 1こ
塩 1グラム
サラダ油 小さじ2
ロースハム 4枚
スライスチーズ 4枚
卵 4個
お好みの野菜
粉チーズ 適量
塩 適量、
ブラックペッパー 適量
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1 ボウルにそば粉を入れて、水、卵、塩、サラダ油を入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で2～3時間ねかせる。
2 フライパンにオリーブ油をひいてなじませる。
お玉で生地を流し込んで丸く薄く焼く。卵を落として周りに4つ切りにしたハムとチーズを並べてフタをする。
3 弱火で4～5分して焼けてきたらふたを取り、上に粉チーズ、塩、こしょうをふりかけて４方を折りたたんで完成。
4 お皿に盛りつけて、お好みの野菜も添える。
そば粉のガレット、最近よく作ってます。そば粉の消費のため(笑)です。
中身はなんでもOKです。
今日はカルディに行ったら、特売の生ハムをみなさん買ってたので、つられてお買い上げ。
つぎは、生ハム入りを作ります。
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【材料】
豚ロース薄切り 200g
エリンギ 小 20本
しょうゆ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 大さじ2
卵 1こ
パン粉 適量
【作り方】
1 エリンギをビニール袋に入れてしょうゆをまぶす。
2 豚肉に塩、こしょうをして縦半分に切る。
3 2を広げてえりんぎをのせてくるくる巻いて、小麦粉と卵を混ぜてものをつけて、パン粉をまぶす。
4 170℃の揚げ油で、カラッと揚げる。
不揃いのエリンギをたくさんいただきました。
出荷できないんだそう、でも味には変わりなしでこちらは大歓迎です。
せっせと醤油とみりんで炊いたり(かさが減ってグッド)、今日はフライにしました。
今回は小さいエリンギを選んで作ったら楽でした。
ふつうの太いのだったら、拍子木に切って巻いたらいいです。
ご当地のお好みソースをつけたり、ぽん酢をつけていただきます。
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