かつおのたたきの柵 400g
新たまねぎ 1こ
クレソン 1/2束
みようが 3こ
青しそ 10枚
青ねぎ 5～6本
新生姜 1片
にんにく 2こ
ポン酢 適量
【作り方】
1 新たまねぎはスライスする。みょうがもせん切りにして水にさらして水気を切る。
青しそ、生姜もせん切り、ねぎは小口切り、にんにくは薄切り。クレソンは軸を取る。
2 皿にかつおを切って並べて上に薬味をのせる。
新玉ねぎがたっぷりとのせて、薬味もこれでもかっとのせました。
かつおより、薬味がメインのようになりました。
今日は商工センターのLECTがグランドオープン、目新しいものだい好き、すぐ行ってきました。
CAINZは広島初出店、家庭用品いろいろゆっくり見て廻ると楽しそう。
午前中で退散、駐車場からでるのに時間かかりました。
でもすごい人、人、人です。もう少し落ち着いたらゆっくり見たいです。
【材料4人分】
ベーコン 2枚
たまねぎ 1/2こ
セロリ 1/4本
きゃべつ 2枚
トマト水煮缶 100g
水 4カップ
固形スープ 1こ
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
フレンチハーブミックス 少々
【作り方】
1 鍋にオリーブ油を入れて、たまねぎ、ベーコン、セロリ、キャベツ、塩少々を入れて炒める。
2 水と固形スープ、トマトを加えて中火で10分煮て、塩、こしょうで味を調える。
3 器に入れてフレンチハーブミックスをふる。
スパイスを使ったメニューです。
朝なので、さっと火を通るものでスープにしています。
昨日作ったクリームパンの朝ごはんです。
カスタードは全卵で作りました。甘すぎずでいい感じでした。
れんこんとおくらのマヨサラダ
【材料】
れんこん 200g
おくら 6本
寿司酢 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
パプリカ 小さじ1/2
【作り方
1 れんこんは皮をむいで、7～8ミリのいちょう切りにする。
2 沸騰した湯で、れんこんをさっと茹でて、熱いうちに寿司酢をふりかける。
おくらも塩で板ずりして、さっと茹でて水に取り斜めに切る。
3 れんこんとおくらをマヨネーズで和えて、パプリカをふる。
スパイス【パプリカ】を使ったメニュー。
パプリカの赤がお料理を引き締めます。
れんこんとおくらのサラダです。
れんこんは穴が9この岩国れんこんを使用。
れんこんは熱いうちに寿司酢をふると味がよくしみます。
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【材料4人分】
だし 720ml
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
長芋 4センチ
焼きのり 1枚
青ねぎ 1～2本
【作り方】
1 長芋は7～8ミリの輪切りにして花形に抜く。青ねぎは小口切りにする。
2 鍋にだしを沸かして、塩、薄口しょうゆ、酒で調味する。
3 お椀に長芋と青ねぎを入れておき2の汁を注ぎ、のりをちぎって入れる。
先日、地元広島の前田屋さんホームページ、【献海苔プロジェクト】にて、私のレシピが紹介されました。
【えのきナムル】です。
http://www.nori-maedaya.com/enjoy-recipe/
前田屋さんより、のりの詰め合わせをいただきました。
この焼きのりを使って、のりのお吸い物にしました。
お吸い物の最後にちぎるだけ、風味のよい簡単お吸い物です。
こちらが前田屋さんのHPです。
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うるいのハーブドレッシングマリネ
【材料2人分】
うるい 1袋(5～6本)
A
塩 小さじ1/3
こしょう
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
フレンチハーブミックス 小さじ1
【作り方】
1 うるいは笹打ち切りにして、沸騰した湯でさっと茹でる。(丘上げ)
2 Aでドレッシングを作る。
ボウルに塩、こしょう、レモン汁、フレンチハーブミックスを入れて混ぜる。
そこへオリーブ油を少しずつ混ぜ合わせる。
3 冷めたうるいを2に入れてマリネする。
今日農協でうるいを発見、初めて買い求めました。
レジの店員さんには茹でてポン酢でもいいと教えてもらいました。
春が旬のうるい、別名山かんぴょうと呼ばれている、ユリ科ギボウシ属多年草。
他の山菜と同じように、促成栽培されています。
フレンチハーブミックスでハーブドレッシングを作って、うるいをマリネしました。
さっぱりとしてくせのないうるい、サラダ感覚でいただけます。
スパイス大使 【フレンチハーブミックスメニュー】
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【材料2人分】
食パン 2枚
バター 小さじ2
りんご 1/2個
はちみつ 小さじ2
シナモンシュガー 小さじ1/2
【作り方】
1 りんごは芯を取り、薄切りにして半分に切る。
2 食パンにバターとはちみつを塗り、上にりんごを並べてシナモンシュガーを振る。
3 トースターで焼いて出来上がり。
今年度【スパイス大使】に任命されました。
今年はスパイスを上手に使ったメニューを作っていきたいと思います。
先日送られてきたスパイスとそして名刺です。
今朝焼きたての食パンをスライスして、りんごをのせました。
よくバナナはのせたりしますが、ちょうどたくさん買っていたので。
パンにはちみつを塗って、このはちみちも実家で採れた自家製。
シナモンシュガーをパパッと振って、簡単で美味しい一品です。
スパイス大使メニュー
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【材料】
人参 200g
セロリ 50g
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
レモン汁 1/2こ
オリーブ油 大さじ1
こしょう 少々
スライスアーモンド(炒る) 大さじ1
【作り方】
1 人参、セロリはせん切りにする。
2 塩、砂糖、レモン汁、こしょうを混ぜて、そこへレモン汁を少しずつ入れて混ぜる。
3 2に1を和えてアーモンドをふる。
にんじんにセロリを入れて、爽やかな仕上がりです。
今日は夫と息子そして妹夫婦と一緒にカープ観戦に出かけてきました。
カープ対DeNAです。
今日は横浜ペース、なかなか点数に結びつかず。
7回にジェット風船を飛ばして・・。
ところが9回裏になんと2点追加で、4対3でカープ逆転サヨナラ勝ちしました。
会沢選手のインタビュー。
10時過ぎに終了、マツダスタジアム。盛り上がりました。
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【材料】
土筆 300g
バター 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
【作り方】
1 土筆ははかまを取り除く。
大きなボウルに水をためてよく洗い、沸騰した湯で3分ぐらい煮て水切りをする。
2 フライパンにバターを熱して、土筆を入れて炒めて、塩、こしょうで味を調える。
先日実家で土筆を取りました。
おもしろいほど生えていて、ついつい採るとあとの処理が・・
はかま取りはものすごい時間がかかります。
夜落ち着いてから、新聞紙を広げてゆっくりと。
子どもたちは、バター炒めが好きなので、土筆といえばこれ。
季節のものなので、年に一度は必ず作ります。
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【材料2人分】
焼きそば 2玉
小松菜 1/2わ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
もやし 100g
卵 2個
塩 少々
こしょう 少々
A ノンオイル青じそ 大さじ5
A 水 大さじ3
A 砂糖 大さじ1
A 片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
【作り方】
1 フライパンに油大さじ1をひいて、焼きそばを両面動かさずに焼き、お皿に取り出す。
2 油大さじ1で3センチ長さに切った小松菜ともやしを入れて塩、こしょうをして炒めて1の上にのせる。
3 卵に塩を入れて混ぜて、油を熱したところへ入れて半熟にして2の上にのせる。
4 鍋にAを煮立てて、仕上げにごま油を入れて、3の上にかける。
モニターの理研ビタミン ノンオイル青じそを使ってあんを作りました。
焼きそばにのせて、あんかけ焼きそばです。
青じそなので、さっぱりとしたあんの仕上がりです。
あんの鍋は最初にコンロにかけておいて、手早く作ってアツアツを。
<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r170329b" target="_blank">リケンのノンオイルで天才レシピ</a>
【材料】
あさり 400g
米 3カップ
生姜 1片
A
しょうゆ 大さじ3
酒 1/4カップ
みりん 大さじ3
【作り方】
1 鍋に洗ったあさり、Aを入れて火にかける。
あさりの口が空いたら火を止めてあさりの身を取り出す。
あさりの煮汁は漉しておく。
2 米に水と煮汁を入れて3の目盛りにして炊く。
３ 炊き上がったら、あさりをのせて１０分蒸らす。
今日から、造幣局の花のまわりみちが始まりました。
毎年今年の花が選ばれます。
【妹背】です。
↓
６１品種の八重桜、満開です。
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