れんこんのずんだあえ

　　れんこんのずんだあえ

4人分

れんこん　　200g
A
だし　　　　1/2C
さとう 大1
しお 小1/2
酢 大1

枝豆 200g
B
さとう 大1
しお 少々

①れんこんはうすい半月切りにする。

②なべに①のれんこん、Aの調味料を入れて煮る。

③ゆでた枝豆は、鞘から出し薄皮をむぐ。
　すり鉢で、③の枝豆とBを入れてよく擂る。

④れんこんと③の擂った枝豆をあえて出来上がり。


実家から枝豆がたくさん届きましたので、作りました。
彩りもいい感じです。

先週は、家族で香港～マカオ～シンセンへ出かけてきました。
おいしいもの、食べまくり。

その中で一番たのしみにしていたのが、これ。

　

本場マカオで食べる、エッグタルトです。
1つが6香港ドル(70円)です。

パリパリの皮に熱々のカスタードの組み合わせ、幸せです。
香港もよかったですが、ポルトガルと中国の文化が融合したマカオ、もっとゆっくり回りたかったです。

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さんまごはん

　　さんまごはん
【材料】　【所要時間　１時間】

米　　2合
さんま　　2尾

ごぼう　　1/4本　　
にんじん　1/3本
A
しょうゆ　大2
酒　　　　大1
みりん　　大1

しょうが　　1かけ


【作り方】


①米は洗って吸水させる。

②さんまは両面塩を小さじ1ずつふり、10分おく。
　水気をふきとり、表面に切り込みをいれ、塩少々をふり、グリルでこんがり焼　　く。

③米にAの調味料と水を2の目盛りまでいれ、千切りのごぼう、にんじんを入れて　上に②のさんまをのせて炊く。

④ごはんが炊き上がったら、さんまの身をほぐして混ぜ、しょうがの千切りをのせる。


簡単でおいしいさんまのごはんです。

秋になると、何度も作る我が家の定番ごはんです。

一度焼いてから炊くので、さんま臭さもなくて美味しいです。


今日の男性の教室でも好評でした。

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フォーガー

　　フォーガー

フォー　　100g
鶏ささみ　100g
えび　　　4尾
もやし　　100g
たまねぎ 1/2こ
ねぎ　　　5本
パクチー　少々

フォーガーのコンソメ　　2こ
水　　　　　　　　　5C

①もやし、たまねぎの千切りをそれぞれゆでる。

②ささみは酒蒸しにして、裂いておく。えびもゆでる。

③パクチーは2cm、ねぎは斜め切り。

④水5Cにフォーガーのコンソメを入れて煮る。

⑤フォーを茹でて、器に入れ、もやし、ささみ、えび、ねぎ、パクチーをのせ、スープをかける。

これは、ただただ、スープ次第です。
ベトナムのフォーのコンソメ、いい味出しています。

このスープ、ホーチミンのスーパーで大量に買ってきました。
最近では、エスニックの食材売り場でもよくみかけるようになりました。
でも、お値段はベトナムの10倍です。
まあそれは仕方ないですね。




ガーとは、ベトナムでは鶏のこと。
パクチーをのせると、おいしい～です。


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梨のおろしあえ

　　梨のおろしあえ

梨　1こ
きゅうり　　1/2本
にんじん　　1/3本
きくらげ　　5g

A
すりごま 大3
す 大3
さとう 大2
しお 小1/2

①梨はすりおろし、軽く水分をきる。

②きゅうり、にんじんは3センチのせん切り。
　きくらげはもどし、3センチのせん切り。
　きゅうりは塩をふり、水分を絞る.

③Aをあわせて、①と②を混ぜ合わせる。



この時期、一度はつくりたいあえ物です。
梨は、フルーツとして食べることが多いですが、たまにはいかがでしょうか

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