オンライン講座だしつゆ教室に参加しました。
モニターとして事前に送られてきた
つゆプレッソ・だしプレッソ鰹節・だしプレッソ昆布です。
イベントでは
昆布の産地ごとの特徴。
昆布大使として大変興味深いところです。
かつおの種類ごとの特徴
商品の説明
実際この商品をつかった2品のレシピ。
ウエキトシヒロさんによるデモンストレーションがありました。
おだしをいかしてなおかつ時短でできました。
この商品を使って早速トマトのお浸しを作りました。
トマトのお浸し
【材料2人分】
トマト 2こ
Ａだしプレッソ鰹節 大さじ3
だしプレッソ昆布 大さじ3
Ａ薄口しょうゆ 大さじ1
Ａみりん 大さじ1
【作り方】
1 トマトは沸騰した湯に10秒つけて皮を剥く。
2 Ａを合わせてトマトを漬ける。
漬け汁も美味しいのでごくごく飲めます。
※このだしプレッソは開封後は2～3日を目安に使います。
もしくは製氷皿で凍らせておくとよいそうです。
リケンのノンオイル ざくろ酢が届きました。
今回のテーマは
さっぱりフルーティーなざくろ酢のノンオイルドレッシングでつくる
ピクルス・マリネ・和え物です。
ズッキーニをピーラーでひらひらに引いてざくろ酢と合わせました。
味がよく染みていくらでも食べられます。
ひらひらズッキーニのざくろ酢マリネ
【材料2人分】
ズッキーニ 1本(150ｇ)
塩 小さじ1/3
リケンのノンオイル ざくろ酢 大さじ2
【作り方】
1 ズッキーニはピーラーで引いてボウルに入れ塩をふりしばらく置く。
2 さっと洗い水気をよく切る。
3 ズッキーニとざくろ酢を混ぜる。
フーディストパーク×森永乳業。
クラフトフレッシュモッツァレラがモニターで届きました。
今回のテーマが
フルーツカプレーゼです。
ちょうど家にあったオレンジと合わせました。
オレンジの風味とよく合います。
オレンジカプレーゼ
【材料】
クラフトフレッシュモッツァレラ 1袋
オレンジ 1こ
塩 少々
レモン汁 小さじ2
エクストラヴァージンオイル 大さじ2
ミント 少々
【作り方】
1 オレンジは皮をむいで半月切りにする。
2 モッツァレラは半分に切り1センチ幅に切る。
3 1と2を皿に並べて塩、レモン汁、エクストラヴァージンオイルをかける。
庭からミントを摘んできて飾りました。
今年もフーディストアワード2022の商品が
届きました。
☆サントリータヴェルネッロ オルガニコ
サンジョヴェーゼ・トレッビア―ノシャルドネ・スプマンテ
☆花王キュキュットてあとラクミスト・キュキュットつけおき粉末
☆にんべんぎゅ～っとポーションだしシリーズ
☆日の出みりん 日の出料理酒
☆日の出みりん 日の出糖質オフ減塩野菜ぽんず
早速トレッビア―ノ シャルドネを開けていただきました。
甘い香りのまろやかな辛口。
普段は甘口派なのですが、
美味しいです。
近くの採れたて市の新鮮水菜を
ペペロンチーノのお味つけにしたサラダ。
レモンとアツアツ油がかかってさっぱりと
美味しくいただけます。
水菜のぺペロンチーノ風サラダ
【材料4人分】
水菜 200ｇ
にんにく 2片
赤唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ2
Ａ
しょうゆ 大さじ2
レモン 1/2こ
【作り方】
1 水菜は根元を切り落とし2～3センチに切る。
お皿に盛り付けておく。
2にんにくは薄くスライスし、赤唐辛子は種を抜く。
3 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて
きつね色になったらアツアツを1の水菜にかける。
4レモンのしぼり汁としょうゆを合わせて
水菜にかける。
塩は油と合わせると溶けないので、しょうゆにしました。
年齢を問わずお口にあうと思います。
餃子の皮を使って北京ダック風を作りました。
みそだれも練って作りました。
オリジナルピーチツリーと共に
いただきます。
餃子の皮を使って北京ダック風＆みそだれ
【材料4人分】
餃子の皮 12～16枚
鶏むね肉 2枚 (500ｇ)
★しょうゆ・酒 各大さじ1
きゅうり 2本
白ねぎ 1／2本
セロリ 1本
【みそだれ】
にんにく・生姜（みじん切り） 各10ｇ
白ねぎ（みじん切り） 30ｇ
ごま油 大さじ2
Ａ
八丁みそ 100ｇ
砂糖 60ｇ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 25ｍｌ
【作り方】
1むね肉は皮を取り、身の厚い所を開いて均一の厚みにして
★の下味をつける。
2 グリルで焼いて火を通し食べやすくほぐす。
3 きゅうり・セロリはせん切り。
白ねぎは白髪ねぎにして水に放つ。
4みそだれを作る。
鍋にごま油とにんにく・生姜・白ねぎのみじん切りを炒める。
Ａを入れて練っていく。
5餃子の皮はオーブントースターで3分焼く。
みそだれは保存がききます。
ピーチツリーレモンサワー
★ピーチツリー20ｍｌ
★ソーダ 60ｍｌ
★レモン汁 小さじ2
今日も料理教室がありました。
今日で197回目。
200回目は何をしようかとみなさんで
盛り上がってました。
それにしてもよく続いたものです。
家庭菜園のきゅうりを持参してくれた方がいて、
急きょきゅうりの中華炒めも作りました。
キリンビール×レシピブログ
コラボ広告企画です。
スピリキサワーでウチ飲みを楽しもう！
【オリジナル・ピーチツリー】が届きました。
頂き物のなすがたくさんなので
なすの南蛮漬けを作りました。
新生姜・大葉をいっぱいのせました。
油を控えめにしたいので
揚げずに炒め揚げにしました。
爽やかなピーチツリーと合わせていただきます。
なすと新生姜の南蛮漬け
【材料4人分】
長なす 2本
片栗粉 適量
ミニトマト 10こ
★新生姜 50ｇ
★大葉 10枚
★青葱 2本
サラダ油 大さじ4
Ａ
めんつゆ 大さじ3
酢 大さじ1・1/2
鷹の爪 （輪切り）1本
【作り方】
1 なすは縦半分に切り斜めに切り込みを入れて3センチに切る。
ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
2 トマトは半分に、生姜と大葉はせん切り、ねぎは小口切りにする。
3 フライパンに油を熱しなすを入れて炒め揚げにする。
4 あわせたＡになす、トマトを漬けて上に★をのせる。
ピーチツリーレモンサワー
★ピーチツリー 20ｍｌ
★ソーダ― 60ｍｌ
★レモン汁 小さじ2
レモンの輪切り 1枚
1 グラスに氷を入れて★を入れて混ぜる、
2レモンを浮かべる。
クリスマスに日清フーズさまから全粒粉と共に
送られてきた青の洞窟シリーズです。
【牛肉のソテー】
左はイタリアン調理用ソースです。
ポルチーニの香りと赤ワインのコク。
早速作りました。
【牛肉のソテー】
2人分
牛ステーキ肉 2枚
塩・こしょう 適量
薄力粉 適量
青の洞窟牛肉のソース 1袋
オリーブ油 小さじ2
付け合わせ野菜
【作り方】
1常温に戻した牛肉に、塩、こしょう、薄力粉を付けて
はたく。
2フライパンにオリーブ油を熱し
牛肉を入れて焼き色をつける。
3 裏返して強火で1分ぐらい焼く。
4 火を一旦止め、ソースを入れて弱火で
スプーンでソースをかけながら3分焼く。
かけるだけで味が決まってとっても便利ですね
。
【フーディストアワード2021＆フォトコンテスト】に参加中です。
イタリアンバル部門です。
サントリータヴェルネッロオルガニコサンジョヴェーゼ
サントリータヴェルネッロオルガニコトレッビアーノ・シャルドネが届きました。
サントリータヴェルネッロオルガニコサンジョヴェーゼは
チェリー、プラム、スミレの花を
連想させる香りと甘いスパイス。
今日は特売のオージービーフを焼きました。
ワインとよく合います。
【ステーキのきのこケッパーソース】
【材料2人分】
牛ステーキ肉 2枚
塩・黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ2
しめじ 1パック
ケッパー 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
【作り方】
1牛肉は30分前に冷蔵庫から出しておく。
塩・こしょうを振りかける。
2フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、
牛肉をお好みの加減に焼く。
3アルミホイルに包んで15分置く。
4 フライパンにオリーブ油小さじ1を熱ししめじを炒め
ケッパー、しょうゆ、酒、肉汁を加えて煮詰める。
5牛肉を食べやすく切り盛り付ける。
今日はなんと3か月ぶりシニア男性料理教室でした。
みなさん、お元気でお会いできました。
1時間あまりで4品完成しました。
レシピブログ/フーディスト事務局より
ＢＯＳＣＯシーズニングオイル が届きました。
この中の香ばしローストガーリックを使って
パスタにしました。
5～6センチのかわいい若いかがありましたので、
使いました。
若いかと枝豆のローストガーリックパスタ
【材料2人分】
パスタ 160ｇ
若いか 100ｇ
枝豆 50ｇ(正味)
ミニトマト 10こ
塩 適量
こしょう 少々
ＢＯＳＣＯシーズニングオイル 香ばしローストガーリック 大さじ2
【作り方】
1 若いかは下処理し、枝豆は茹でて実を取り出す。
ミニトマトは半分に切る。
2 パスタは水に塩を入れて表示どおりに茹でる。
3 フライパンに香ばしローストガーリック 大さじ1を入れ、
いかを炒める。
パスタ、枝豆、トマトを入れて炒め塩、こしょう、ローストガーリック 大さじ1を
回し入れる。
ガーリックの香りがよくて、手間いらず、
さっと美味しいパスタの完成です。
【フーディストアワード2021】モニターで
届いた【花王 キュキュットあとラクミスト】です。
魚好きなのでよく
魚を焼きます。
焼き終わったら受け皿と網に
キュキュットスプレーしてかけておきます。
置いておく間に汚れの分解と抗菌作用で
菌の繁殖も押さえてくれるとのことです。
かけておくだけよく落ちています。
掃除も億劫にならずできます。
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