まるごとみかんゼリー

みかん　　2こ

みかんジュース　　3Ｃ
グラニュー糖　　　　　　　　　40ｇ
パールアガー　　　　　12ｇ

1　パールアガーとグラニュー糖を混ぜておく。

2　みかんは横半分に切る。

3　みかんジュースをの半量を温めて、80℃ぐらいなったら、1をいれて煮溶かす。

4　残りのジュースをボールに入れて3を混ぜてうつわに入れる。みかんを入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

地元産みかんが出回り始めました。

ジュースは果汁100％のやはり広島産の農協ジュース、好きでよく飲んでます。

さて、先日ネットで頼んでいた静岡の黒はんぺんが届きました。

小学校の給食によく出ていた黒はんぺんの天ぷら作ってみました。

　

静岡では、よくおやつでも駄菓子屋で黒はんぺんのおでんを食べていたし、
私のソウルフードかも…？！とっても懐かしいです。

れんこんのつくね焼き

4人分

れんこん　　300ｇ
とりひき肉　300ｇ
酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　小さじ1/2
こしょう　　少々
Ａ
しょうゆ　　大さじ3
みりん　　　大さじ2
さとう　　　大さじ1

サニーレタス　　4枚
大根おろし　　　200
すだち　　　　　2こ

サラダ油　　　　大さじ1
かたくり粉　　　適宜

1　れんこんは皮をむいですりおろす。8枚は薄く輪切りにする。
　とりひき肉、れんこん、酒、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
　
2　小判型にして、表面にれんこんをつけて表面にかたくり粉をまぶす。
　

3サラダ油をしいたフライパンで両面焼いて、Ａを入れて煮からめる。

4お皿に盛り付けて、サニーレタス、だいこんおろし、すだちを添える。

岩国れんこんで、つくね焼きにしてみました。
岩国のは、穴が9個なのが特徴です。

スダチは大分産、アシスタントのＭさんから帰省のお土産でいただきました。

一昨日はひさびさにマツダスタジアムへ、カープＶＳヤクルト戦へ出かけました。

　　

売店もいろいろあります。トッポギもあったので買ってみました。　　野球観戦で食べるかき氷って、美味しい～

　　　

カープ7回攻撃前は、赤のジェット風船が。
　　

あいにく、カープ負けちゃいました。野球は詳しくないのですが、球場の雰囲気はなぜか好きです。

ゴーヤのピール

ゴーヤ　　2本(正味600g)
グラニュー糖　300ｇ

1　ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取って、8ミリぐらいに切る。

2　熱湯でさっと茹でて、水に取る。

3　グラニュー糖と水大さじ2を入れて火にかけて溶けたら、ゴーヤを入れる。

4　だんだん煮詰まってきて、ごーやの周りにさとうの結晶がついたら出来上がり。

5　涼しいところで乾かす。

実家で収穫したゴーヤでピールにしてみました。

ゴーヤはいろいろ料理には使うけど、これもアリ、なかなかいけます。

昨日は、シニア教室でした。

里芋ごはん(でも田舎で採った栗もいれちゃった)、秋鮭和風ムニエル、冬瓜のカレー汁、ピーマンの塩昆布あえ。

デザートは、無花果のコンポート。

秋満載のメニューとなりました。

　

さんまのつみれ汁

4人分

さんま　　2尾
Ａ
みそ　　　大さじ1/2
酒　　　　大さじ1
生姜汁　　小さじ1
かたくり粉　大さじ1

水　　　　4カップ　　　　
出し昆布　1枚
Ｂ
酒　　　　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
塩　　　　小さじ2/3

シメジ　　1/2バック
絹とうふ　1/2丁
白ねき　　10センチ

1　さんまは3枚おろしにする。
　フードカッターにかけて、Ａを入れて回す。

2　鍋に水、昆布を入れて、沸騰寸前に昆布を引き上げる。
　1をだんごにして入れて、浮き上がってきたら、Ｂの調味料、しめじ、とうふ、1センチに切ったねぎを入れる。

大きな生さんま、お刺身にしようと3枚おろしにしたのに、つい予定変更。

いわしではよくするのに、初めて作ってみました。
七味唐辛子をふって、いただきました。

先週は、駆け足で湯布院へ出かけてきました。


湖底から、温泉と清水が湧いている、金鱗湖　　
　

九州華厳と呼ばれている東椎屋の滝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桂昌寺跡地地獄極楽　　　　　　

　

道の駅で、大分名物のとり天も
いただきました。

ちょうどその週が私の誕生日(あまりうれしくないけど…)、宿泊した温泉では、フルーツの盛り合わせのサービスが。
ちょっと韓ドラっぽい？温泉もよかったし、楽しいひとときでした。

↓

ちくわボートのわさびマヨディップ

ちくわ　　2本
きゅうり　1本
青しそ　　5枚

わさびディップ
キューピーマヨネーズハーフ　　大さじ2
わさび　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
レモン汁　　　　　　　　　　　少々

1　ちくわは縦に切り開く。

2　ちくわの上にシソの千切り、細切りのきゅうりをのせる。食べやすく切る。
　　
3　わさびディップをかける。

キューピーモニターでいただいたマヨネーズで、わさびディップを作りました。

昨日実家から届いた、きゅうりやしそで作りました。

食べきれないので、明日の教室のメニューはこの野菜で賄う予定です。





キユーピーハーフmayo-dipモニター参加中